森林康养植物挥发物抗氧化能力 DPPH 测定试题库及答案.docVIP

森林康养植物挥发物抗氧化能力DPPH测定试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.DPPH自由基的颜色是？

A.红色B.蓝色C.黄色D.绿色

2.森林康养植物挥发物提取常用的方法是？

A.沉淀法B.蒸馏法C.重结晶法D.过滤法

3.进行DPPH测定时，反应体系通常在什么条件下进行？

A.高温B.光照C.避光D.低温

4.衡量抗氧化能力的指标是？

A.吸光度变化B.溶解度变化C.密度变化D.体积变化

5.DPPH溶液一般用什么溶剂配制？

A.乙醇B.水C.丙酮D.乙醚

6.测定DPPH清除率时，对照组是？

A.不加DPPH的样品B.不加样品的DPPH溶液

C.加抗氧化剂的DPPH溶液D.加缓冲液的DPPH溶液

7.森林康养植物挥发物抗氧化的主要作用机制是？

A.提供电子B.吸收水分C.增加酸度D.降低温度

8.反应体系的pH对DPPH测定结果？

A.无影响B.有影响C.不确定D.有时有影响

9.一般用什么仪器测定DPPH反应体系的吸光度？

A.电子天平B.酸度计C.分光光度计D.离心机

10.森林康养植物挥发物的抗氧化能力与什么有关？

A.颜色B.气味C.成分D.重量

答案：1.C2.B3.C4.A5.A6.B7.A8.B9.C10.C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.影响森林康养植物挥发物抗氧化能力DPPH测定结果的因素有？

A.反应时间B.温度C.DPPH浓度D.样品浓度

2.提取森林康养植物挥发物的方法有？

A.溶剂萃取法B.超临界流体萃取法C.压榨法D.吸附法

3.以下哪些属于森林康养植物挥发物中的抗氧化成分？

A.黄酮类B.萜类C.生物碱D.多糖

4.DPPH测定实验中需要用到的仪器有？

A.容量瓶B.移液管C.锥形瓶D.分液漏斗

5.森林康养植物挥发物抗氧化的应用领域有？

A.医药保健B.食品保鲜C.化妆品D.工业原料

6.提高DPPH测定准确性的措施有？

A.多次平行实验B.严格控制实验条件

C.校准仪器D.随意记录数据

7.森林康养植物挥发物DPPH测定实验的步骤包括？

A.样品制备B.DPPH溶液配制C.反应D.吸光度测定

8.与DPPH自由基发生反应的物质特性有？

A.具有供氢能力B.具有氧化性C.具有还原性D.具有吸湿性

9.森林康养植物挥发物抗氧化能力研究的意义在于？

A.开发新资源B.评估康养效果C.推动产业发展D.增加植物种类

10.在DPPH测定中，抗氧化剂可以是？

A.维生素CB.维生素EC.茶多酚D.矿物质

答案：1.ABCD2.AB3.ABC4.ABC5.ABC6.ABC7.ABCD8.AC9.ABC10.ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.DPPH自由基非常稳定，不易与其他物质反应。（）

2.森林康养植物挥发物提取时，温度越高越好。（）

3.抗氧化能力越强，DPPH自由基的清除率越高。（）

4.测定DPPH清除率时，不需要设置空白对照。（）

5.森林康养植物挥发物的抗氧化能力只与其种类有关，与提取部位无关。（）

6.分光光度计可以直接测定DPPH溶液的抗氧化能力。（）

7.超临界流体萃取法提取森林康养植物挥发物具有高效、环保等优点。（）

8.DPPH测定实验在任何环境下都能得到准确结果。（）

9.森林康养植物挥发物中的所有成分都具有抗氧化能力。（）

10.反应时间对DPPH自由基清除率没有影响。（）

答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述DPPH测定森林康养植物挥发物抗氧化能力的原理。

答案：DPPH是稳定自由基，呈紫色。有抗氧化能力的物质能提供电子使DPPH自由基被还原，颜色变浅，吸光度降低，通过测定吸光度变化计算自由基清除率，衡量抗氧化能力。

2.森林康养植物挥发物提取过程中应注意什么？