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2025年上海公共营养师考试真题卷(4)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师的工作范围不包括以下哪项？()

A.制定营养膳食计划

B.进行营养咨询

C.营销保健品

D.教育公众营养知识

2.以下哪种营养素对骨骼健康最为重要？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.维生素C

D.钙

3.以下哪种食物被认为是低GI食物？()

A.白面包

B.玉米片

C.绿豆

D.水果糖

4.儿童营养不良最常见的原因是？()

A.食物过敏

B.消化系统疾病

C.营养摄入不足

D.遗传因素

5.孕妇在孕期需要增加的蛋白质摄入量大约是平时增加多少？()

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

6.以下哪种疾病与膳食中长期缺乏维生素A有关？()

A.红斑狼疮

B.贫血

C.夜盲症

D.心脏病

7.公共营养师在工作中应遵循的基本原则是什么？()

A.以市场需求为导向

B.以经济效益为目标

C.以人群营养状况为依据

D.以个人口味偏好为准

8.以下哪种食品属于高纤维食物？()

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.鱼肉

9.公共营养师在进行营养咨询时，应特别注意哪些人群的需求？()

A.老年人

B.儿童

C.孕妇

D.所有人群

10.以下哪种疾病与膳食中长期缺乏硒有关？()

A.高血压

B.贫血

C.糖尿病

D.克山病

二、多选题(共5题)

11.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

12.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的形态

B.食物的温度

C.食物的烹饪方法

D.人的消化系统功能

13.以下哪些疾病与营养过剩有关？()

A.肥胖症

B.糖尿病

C.高血压

D.高血脂

14.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑哪些方面？()

A.生理指标

B.生活方式

C.心理因素

D.遗传因素

15.以下哪些措施有助于预防营养缺乏病？()

A.增加膳食中营养素的摄入量

B.保持均衡膳食

C.进行适当的体育锻炼

D.定期进行营养状况检查

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为孕妇制定营养计划时，应优先考虑补充哪种微量元素？

17.膳食中优质蛋白质的主要来源是哪些食物？

18.人体必需的脂肪酸中，哪种脂肪酸不能由人体自身合成，必须通过膳食摄入？

19.膳食中膳食纤维的主要功能是什么？

20.公共营养师在进行营养教育时，应该倡导的健康生活方式不包括以下哪项？

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的消化吸收主要在小肠中进行。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对血糖的影响是降低血糖。()

A.正确B.错误

23.所有人群的膳食中都需要摄入足量的钙。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病，但成年人不会患佝偻病。()

A.正确B.错误

25.公共营养师的工作仅限于医院和诊所。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养健康促进中的作用。

27.如何根据老年人的营养需求制定合理的膳食计划？

28.公共营养师在进行营养咨询时，如何帮助客户建立良好的饮食习惯？

29.在预防慢性病方面，营养干预有哪些具体措施？

30.公共营养师在进行营养评估时，应如何收集和分析资料？

2025年上海公共营养师考试真题卷(4)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师的工作主要是在营养科学指导下，为个人或集体提供营养咨询、教育和指导服务，不涉及产品营销。

2.【答案】D

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康至关重要。

3.【答案】C

【解析】GI（血糖生成指数）是衡量食物引起血糖上升速度的指标，绿豆属于低GI食物。

4.【答案】C

【解析】儿童营养不良最常见的原因是营养摄入不足，包括食物选择不当和摄入量不足。

5.【答案】C

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质摄入量，大约增加30克左右。

6.【答案】C

【解析】夜盲症是由于膳食中长期缺乏维生素A引起的视力障碍。

7.【答案】C

【解析】公共营养师在工作中应遵循以人