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咖啡技能大赛题库及答案.doc

咖啡技能大赛题库及答案.doc

    咖啡技能大赛题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.意式咖啡机的工作压力通常是多少？

    A.1-2bar

    B.9-15bar

    C.2-3bar

    D.15-20bar

    答案：B

    2.手冲咖啡中，哪种研磨度适合冲煮中深烘焙的咖啡豆？

    A.非常细

    B.中等

    C.非常粗

    D.细

    答案：B

    3.意式浓缩咖啡的标准萃取时间为多少秒？

    A.15-20秒

    B.25-30秒

    C.30-40秒

    D.20-25秒

    答案：D

    4.咖啡豆的哪种处理法会使咖啡豆在水中浸泡较长时间？

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.蒸汽法

    答案：A

    5.咖啡师在制

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