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营养评估技术试卷及分析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.营养不良最常见的类型是：

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素缺乏

C.微量元素缺乏

D.脂肪缺乏

2.以下哪项不是营养评估的常用方法？

A.体格测量

B.饮食调查

C.实验室检查

D.心理评估

3.营养不良的早期表现通常是：

A.体重增加过快

B.皮下脂肪减少

C.身高增长正常

D.食欲增加

4.蛋白质-能量营养不良最常发生在：

A.婴幼儿

B.青少年

C.中年人

D.老年人

5.营养过剩的主要危害是：

A.肌肉萎缩

B.心血管疾病

C.骨质疏松

D.免疫力增强

6.膳食纤维的主要功能是：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.提供维生素

D.促进钙吸收

7.以下哪项不是膳食调查的方法？

A.24小时膳食回顾

B.食物频率法

C.体格测量

D.膳食记账法

8.营养评估中，常用的实验室检查指标是：

A.血压

B.血常规

C.身高

D.体重

9.营养不良的治疗方法不包括：

A.营养支持

B.药物治疗

C.体育锻炼

D.饮食调整

10.营养过剩的预防措施不包括：

A.控制饮食

B.增加运动

C.补充营养品

D.定期体检

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.营养评估的常用方法包括：

A.体格测量

B.饮食调查

C.实验室检查

D.心理评估

2.营养不良的常见表现有：

A.体重不增或下降

B.皮下脂肪减少

C.身高增长缓慢

D.食欲不振

3.营养过剩的主要表现有：

A.肥胖

B.心血管疾病

C.糖尿病

D.高血脂

4.膳食纤维的主要来源包括：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

5.膳食调查的方法包括：

A.24小时膳食回顾

B.食物频率法

C.膳食记账法

D.体格测量

6.营养评估中，常用的实验室检查指标包括：

A.血常规

B.肝功能

C.肾功能

D.血压

7.营养不良的治疗方法包括：

A.营养支持

B.药物治疗

C.体育锻炼

D.饮食调整

8.营养过剩的预防措施包括：

A.控制饮食

B.增加运动

C.补充营养品

D.定期体检

9.营养评估的目的包括：

A.了解营养状况

B.发现营养问题

C.制定营养干预措施

D.评估营养干预效果

10.营养评估的注意事项包括：

A.选择合适的评估方法

B.注意评估的准确性

C.保护评估对象的隐私

D.及时反馈评估结果

三、判断题（每题2分，共20分）

1.营养不良只发生在发展中国家。（×）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动。（√）

3.营养过剩不会导致心血管疾病。（×）

4.营养评估只需要体格测量。（×）

5.膳食调查只需要24小时膳食回顾。（×）

6.营养评估中，实验室检查是最重要的方法。（×）

7.营养不良的治疗只需要药物治疗。（×）

8.营养过剩的预防只需要控制饮食。（×）

9.营养评估的目的只是为了发现营养问题。（×）

10.营养评估不需要保护评估对象的隐私。（×）

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述营养评估的常用方法及其作用。

答：营养评估的常用方法包括体格测量、饮食调查和实验室检查。体格测量可以了解体重、身高、皮褶厚度等指标，帮助评估营养状况；饮食调查可以了解膳食摄入情况，帮助发现营养问题；实验室检查可以了解血液、尿液等指标，帮助评估营养缺乏或过剩情况。

2.简述营养不良的常见表现及其原因。

答：营养不良的常见表现包括体重不增或下降、皮下脂肪减少、身高增长缓慢、食欲不振等。其原因主要包括摄入不足、吸收障碍、消耗增加等。

3.简述营养过剩的主要危害及其预防措施。

答：营养过剩的主要危害包括肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血脂等。预防措施包括控制饮食、增加运动、定期体检等。

4.简述营养评估的目的及其注意事项。

答：营养评估的目的包括了解营养状况、发现营养问题、制定营养干预措施、评估营养干预效果等。注意事项包括选择合适的评估方法、注意评估的准确性、保护评估对象的隐私、及时反馈评估结果等。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.讨论营养评估在临床实践中的应用价值。

答：营养评估在临床实践中的应用价值主要体现在以下几个方面：帮助了解患者的营养状况，发现营养问题；指导制定个性化的营养干预措施，提高治疗效果；评估营养干预效果，及时调整治疗方案。

2.讨论膳食调查方法的优缺点及其选择依据。

答：膳食调查方法的优缺点及其选择依据如下：24小时膳食回顾法操作简单，但容易遗漏食物摄入；食物频率法可以了解长期膳食摄入情况，但需要较大样本量；膳食记账法可以详细记录食物摄入，但操作复杂。选择依据包括评估目的、评估对象、评估资源等。

3.讨论营养不良和营养过剩的相互关系。

答：营养不良和营养过剩是两种不同的营养问题，但它们之间存在一定的相互关系。营养不良可能导致免疫力下降，增加患病的风险；而营养过剩可能导致肥胖、心血管疾病等慢性疾病。