05746食品卫生学考试题库带答案.docVIP

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05746食品卫生学考试题库带答案

姓名:_____________年级:____________学号:______________

题型

选择题

填空题

解答题

判断题

计算题

附加题

总分

得分

评卷人

得分

1、引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。

A、植物红细胞凝集素

B、类秋水仙碱

C、3-硝基丙酸

D、皂素

E、龙葵素

正确答案：E

2、引起组胺中毒的鱼类为（）。

A、河豚鱼

B、青皮红肉鱼海产鱼

C、红肉鱼

D、内陆湖泊鱼

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