最新食品安全法规考试题及答案.docxVIP

最新食品安全法规考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全责任制度

D.食品安全监督制度

2.食品添加剂使用应当符合什么原则？()

A.安全性原则

B.营养性原则

C.经济性原则

D.预防性原则

3.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取什么措施？()

A.主动停止销售，召回已售出食品

B.继续销售，等待官方调查

C.调整生产配方，继续销售

D.暂停生产，等待官方调查

4.食品安全事故发生时，食品安全监督管理部门应当立即采取什么措施？()

A.组织调查，控制事故影响范围

B.暂停所有食品生产经营活动

C.延长食品安全检查周期

D.降低食品安全标准

5.食品经营者采购食品，应当查验什么凭证？()

A.食品生产许可证

B.食品安全合格证明

C.产地证明

D.以上都是

6.食品广告应当符合什么要求？()

A.不得含有虚假、夸大的内容

B.不得涉及疾病预防、治疗功能

C.不得违反社会公德和民族风俗

D.以上都是

7.食品生产者应当如何标注预包装食品的标签？()

A.标注生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者名称和地址等信息

B.标注食品名称、生产日期、保质期、成分或者配料表等信息

C.标注生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息

D.标注食品名称、生产日期、保质期等信息

8.食品安全风险评估应当考虑哪些因素？()

A.食品中可能存在的有害物质及其危害程度

B.食品生产经营过程中的污染风险

C.食品消费人群的暴露水平

D.以上都是

9.食品安全事故调查处理应当遵循什么原则？()

A.及时、客观、公正原则

B.保密、从轻、从快原则

C.严肃、慎重、细致原则

D.及时、保密、公正原则

10.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯制度的，由什么部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处多少罚款？()

A.食品药品监督管理部门，五千元以上五万元以下

B.工商管理部门，五千元以上五万元以下

C.公安机关，五千元以上五万元以下

D.农业农村管理部门，五千元以上五万元以下

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于《食品安全法》规定的食品生产经营者的义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责

C.依法从事食品生产经营活动，接受社会监督

D.对其生产经营的食品质量负责

12.食品安全风险评估应当包括哪些内容？()

A.食品中可能存在的有害物质及其危害程度

B.食品生产经营过程中的污染风险

C.食品消费人群的暴露水平

D.食品安全风险控制措施

13.以下哪些情形属于《食品安全法》规定的食品安全事故？()

A.食品中毒事故

B.食品污染事故

C.食品放射性污染事故

D.食品添加剂污染事故

14.《食品安全法》规定的食品标签应当包含哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.成分或者配料表

D.生产者和地址

15.以下哪些部门负责食品安全监督管理工作？()

A.食品药品监督管理部门

B.卫生健康部门

C.工商管理部门

D.农业农村管理部门

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全______制度。

17.《食品安全法》中规定的食品安全风险评估制度，其目的是为了______。

18.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用不得违反______原则。

19.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验______，不得采购不符合食品安全标准的食品。

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯制度的，由______责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。

四、判断题(共5题)

21.《食品安全法》规定，所有食品生产经营者必须取得食品生产许可证或食品经营许可证后方可从事食品生产经营活动。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以用于改善食品的色、香、味以及防腐、保鲜等目的，但不影响食品的营养成分。()

A.正确B.错误

23.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当自行处理，无需报告相关部门。()

A.正确B.