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物料漂浮临界速度测定实训7DETERMINATIONOFCRITICALVELOCITYOFMATERIALFLOATING

CONTENTS目录实训7物料漂浮临界速度测定一二理想物体的流变特性农业物料流变性质的测定方法三四粘弹性流变模型和流变方程式五固体农业物料的流变性质测定

PARTONE一理想物体的流变特性（一）流变学基本概念、意义、定义（二）农业物料流变性质的测定方法实训7物料漂浮临界速度测定（三）轴向压缩和拉伸试验、剪切试验、弯曲试验（四）机械机构控制的物料悬浮速度测试方法（五）实验内容概述

理想物体的流变特性一流变学基本概念:农业物料的流变特性是研究物料在外力作用下产生的变形和流动，以及载荷作用下的时效。流变特性用应力、应变和时间三个参数表示,把研究物体形变和流动的科学称作流变学(rheology)。01实训7物料漂浮临界速度测定

理想物体的流变特性一研究农业物料流变特性的意义:固体农业物料的流变特性在生产、质量控制和发展新产品中起着重要作用。研究农业物料的流变特性有利于深入了解物料的结构，改进农业物料加工中的质量控制，为固体农业物料加工机械的设计提供依据，并可使消费者认可的产品质地(texture)和一些明确定义的流变学特性联系起来，以便用流变学方法测定产品的质量。02实训7物料漂浮临界速度测定

理想物体的流变特性一研究农业物料流变特性的意义:1、物体在外力作用下的变形分类:弹性变形和流动。2、流动分类:粘性流动和塑性流动。3、弹性、粘性和塑性是用来描述农业物料流变特性的三种基本性质。表示这些特性的三种传统的理想物体是虎克体、牛顿流体和圣维南体。实际物体都不具备完全的弹性、完全的粘性或完全的塑性。绝大多数实际物料往往或多或少地同时具有弹性、粘性和塑性。因此，在研究实际物体流变性质时常用上述三个理想物体作为分析比较的标准。03实训7物料漂浮临界速度测定

理想物体的流变特性一理想弹性体的定义:是指当受到外力作用时，按比例产生形变;而在卸载后，形变则完全消失的物体。理想弹性体中应力和应变是成正比的，如图所示。当理想弹性体受到外力作用时其应变立即达到相应的最大值，并且不随时间而变化，称这种应变为瞬时弹性应变。当外力消除时应变立即全部消失，且卸载历程和加载历程完全重合。所以，我们把理想弹性体又称作线弹性体。04实训7物料漂浮临界速度测定

理想物体的流变特性一塑性流动的定义:物料在外力作用下，当剪切应力小于某个极限值时物料不会产生剪切应变;当剪切应力达到该极限值时物料即产生剪切应变，只要保持这个剪切应力，剪切应变将不断增加，把这种形变称为塑性流动。σ是个极限值，物料能够产生应变的最小应力值，也称屈服应力。和粘性流动一样，当除去应力后理想塑性体的应变是完全不能恢复的，我们把这种不能恢复的应变称作残余应变或永久变形。05实训7物料漂浮临界速度测定

理想物体的流变特性一农业物料流变性质的测定方法:(1)基本试验(2)模拟试验基本试验:所测定的性质为物料本身所固有的，与样品的几何形状、载荷状况或使用的仪器无关，例如弹性模量、泊松比、松弛时间等。模拟试验:通常用来测定如穿透力、挤压能、结实度等参数，样品质量、几何形状、试验速度等对所测定的参数有直接关系。基本试验的分类静态试验、动态试验。根据加载速率来区分是准静态试验还是动态试验。06实训7物料漂浮临界速度测定

理想物体的流变特性一用于拉伸、剪切、压缩、弯曲等试验07实训7物料漂浮临界速度测定

理想物体的流变特性一(一)轴向压缩和拉伸试验压缩试验为主生物物料进行轴向压缩试验的基本要求试件的制作方法弹性模量求法:08实训7物料漂浮临界速度测定式中:F:施加的外力A:试件初始横截面积△L:在外力作用下的变形L:试件的初始长度

理想物体的流变特性一(二)剪切试验09实训7物料漂浮临界速度测定为测定水果表皮抗剪切或冲剪能力，利用图示的装置测定了苹果表皮的剪切强度。试验结果表明，苹果表皮抗剪切强度比抗压强度约低42%左右。F:剪切力;d:实心圆柱体冲模直径;t:果肉厚度;S:剪切强度

理想物体的流变特性一(三)弯曲试验一些农业物料也可将其作为简支梁或悬臂梁作试验。饲料茎杆或蔬菜茎秤在自然状态下可作为梁做试验，比较匀质的物料,如干酪和奶油等也可将其做成矩形杆作为梁做试验。由于物料的自重或在梁上附加一个小的集中载荷而使梁产生弯曲下垂。如果一个简支梁，已知载荷和挠度，则可用下式计算出弹性模量E。10实训7物料漂浮临界速度测定式中:F:梁中部的集中载荷L:梁的有效长度I:惯性