DB1309／T 62-2025 优质肉鸡 屠宰与加工.pdfVIP

ICS67.120.20

CCSB43

1309

沧州市地方标准

DB1309/T62—2025

代替DB1309/T62-2016

优质肉鸡屠宰与加工

2025-06-24发布2025-07-24实施

沧州市市场监督管理局  发布

DB1309/T62—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件代替DB1309/T62-2016《优质肉鸡屠宰与加工》。与DB1309/T62-2016相比，除结构性调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了规范性引用文件（见第2章，2016年版的第2章）

——删除了GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品（见第2章，2016年版的第2章）

——删除了NY/T1174-2006肉鸡屠宰质量管理规范（见第2章，2016年版的第2章）

——更改了厂区厂房要求（见第3章，2016年版的第3章）

——更改了“畜牧兽医主管部门”为“动物防疫检疫机构”（见5.1.1，2016版的4.1.1）

——更改了鸡群的断食时间为12h（见5.1.3，2016版的4.1.3）

——更改了鸡与水的比例为每只鸡2.5l水（见5.2.4，2016版的4.2.4）

——更改了生产过程（见5.3，2016年版的4.3）

——更改了温度检验的规定（见6.3，2016版的5.2.4）

——更改了检疫和宰后检验检疫要求（见6.1、6.2，2016版的5.1、5.2）

——更改了包装、标志、运输、贮藏的要求（见第8章，2016版的第7章）

——更改了人员健康、卫生管理及培训要求（见第9章，2016版的第8章）

本文件由沧州市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：任丘市质量技术监督检验所、任丘市农业农村局。

本文件主要起草人：迟敏、王娜、曹亚洲、姚俊峰、贝景莉、李永超、李翠晴、苏洪军、季玉才、

张维平、王文建、边江、肖信、李丽华、高莉莉、韩永仙、兰敏娟。

本文件于2010年首次发布，2016年第一次修改，本次为第二次修改。

I

DB1309/T62—2025

优质肉鸡屠宰与加工

1范围

本文件规定了优质肉鸡及分割产品的产品分类，技术要求，检疫检验要求和包装、标志、运输、贮

藏。

本文件适用于优质肉鸡的屠宰、加工和运输、贮藏。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789.17食品安全国家标准食品微生物学检验肉与肉制品采样和检样处理

GB/T19478畜禽屠宰操作规程鸡

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4厂区、