食物过敏反应护理.ppt

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2025-11-28 发布于江西
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食物过敏基础知识01食物过敏定义与常见过敏原食物过敏定义食物过敏是指人体免疫系统对某些特定食物成分产生异常反应。当这些食物成分进入人体后，免疫系统将其误认为有害物质并释放免疫球蛋白E（IgE）抗体，引发一系列过敏症状。常见过敏原分类常见过敏原可分为蛋白质过敏原、坚果和种子过敏原、水果和蔬菜过敏原等。蛋白质过敏原包括牛奶、鸡蛋、大豆等；坚果和种子过敏原包括花生、杏仁、核桃等；水果和蔬菜过敏原则涉及草莓、柑橘类、番茄等。食物过敏原检测方法常见的食物过敏原检测方法包括皮肤点刺试验、血清特异性IgE检测和口服食物挑战试验。皮肤点刺试验通过在皮肤上进行微量注射来观察反应；血清特异性IgE