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动物营养学课程考试题及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在反刍动物中，瘤胃微生物主要利用哪种营养物质进行蛋白质合成？

A.植物性蛋白

B.微生物蛋白

C.非蛋白氮

D.氨基酸

2.下列哪种维生素在猪体内不能合成，必须通过饲料补充？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素E

3.家禽日粮中添加哪些矿物质元素是预防蛋壳质量下降的有效措施？

A.钙和磷

B.钾和钠

C.锌和铜

D.硒和碘

4.以下哪种氨基酸是猪的第一限制性氨基酸？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸

5.反刍动物消化系统中，哪种微生物主要分解纤维素？

A.梭菌

B.小肠球虫

C.瘤胃球菌

D.纤维杆菌

6.饲料中添加哪些物质可以促进反刍动物瘤胃发酵？

A.柠檬酸

B.葡萄糖

C.淀粉

D.脂肪

7.家畜日粮中添加哪些抗营养因子会影响蛋白质的利用？

A.草酸盐和单宁

B.植酸和棉酚

C.蛋氨酸和赖氨酸

D.维生素A和维生素D

8.以下哪种饲料资源在中国北方地区广泛利用？

A.水稻秸秆

B.麦秸

C.玉米芯

D.豆粕

9.反刍动物日粮中，哪种氨基酸的缺乏会导致生产性能下降？

A.色氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.组氨酸

10.饲料添加剂中，哪些物质具有抗球虫作用？

A.磺胺类

B.维生素E

C.葡萄糖

D.蛋氨酸

二、多选题（每题3分，共10题）

1.反刍动物消化系统中，哪些微生物参与挥发性脂肪酸的合成？

A.梭菌

B.小肠球虫

C.瘤胃球菌

D.纤维杆菌

2.家禽日粮中添加哪些矿物质元素可以促进骨骼发育？

A.钙

B.磷

C.锌

D.硅

3.以下哪些营养物质在反刍动物中具有抗营养作用？

A.草酸盐

B.单宁

C.植酸

D.棉酚

4.饲料中添加哪些物质可以促进反刍动物蛋白质的合成？

A.非蛋白氮

B.氨基酸

C.柠檬酸

D.脂肪

5.家畜日粮中添加哪些维生素可以增强免疫功能？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪些饲料资源在中国南方地区广泛利用？

A.水稻秸秆

B.麦秸

C.豆粕

D.花生粕

7.反刍动物日粮中，哪些氨基酸的缺乏会导致繁殖性能下降？

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸

8.饲料添加剂中，哪些物质具有促生长作用？

A.激素类

B.益生菌

C.酵母

D.蛋氨酸

9.家畜日粮中添加哪些矿物质元素可以预防贫血？

A.铁

B.铜

C.锌

D.锰

10.以下哪些营养物质在反刍动物中具有抗营养作用？

A.草酸盐

B.单宁

C.植酸

D.棉酚

三、判断题（每题1分，共20题）

1.反刍动物的消化系统中，瘤胃微生物可以利用空气中的氮气合成蛋白质。（对）

2.维生素D的主要功能是促进钙和磷的吸收。（对）

3.家禽日粮中添加植酸酶可以减少磷的添加量。（对）

4.反刍动物消化系统中，瘤胃球菌主要分解淀粉。（错）

5.饲料中添加柠檬酸可以促进反刍动物瘤胃发酵。（对）

6.家畜日粮中添加铁元素可以预防贫血。（对）

7.反刍动物日粮中，赖氨酸的缺乏会导致生产性能下降。（对）

8.饲料添加剂中，磺胺类物质具有抗球虫作用。（对）

9.家禽日粮中添加维生素E可以增强免疫功能。（对）

10.反刍动物消化系统中，纤维杆菌主要分解纤维素。（对）

11.饲料中添加非蛋白氮可以促进反刍动物蛋白质的合成。（对）

12.家畜日粮中添加锌元素可以促进骨骼发育。（对）

13.反刍动物日粮中，蛋氨酸的缺乏会导致繁殖性能下降。（对）

14.饲料添加剂中，益生菌具有促生长作用。（对）

15.家禽日粮中添加钙元素可以预防蛋壳质量下降。（对）

16.反刍动物消化系统中，梭菌主要分解蛋白质。（错）

17.饲料中添加植酸酶可以减少磷的添加量。（对）

18.家畜日粮中添加铜元素可以预防贫血。（对）

19.反刍动物日粮中，苏氨酸的缺乏会导致生产性能下降。（对）

20.饲料添加剂中，酵母具有促生长作用。（对）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述反刍动物消化系统的特点及其对营养需求的影响。

2.简述家禽日粮中添加维生素的主要作用。

3.简述饲料中常见的抗营养因子及其对动物健康的影响。

4.简述中国北方地区反刍动物常用的饲料资源及其营养价值。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.论述反刍动物日粮中氨基酸平衡对生产性能的影响。

2.论述中国南方地区家禽日粮中矿物质元素的管理要点。

答案及解析

一、单选题

1.B

解析：反刍动物瘤胃微生物主要利