学校食源性疾病防控指南手册.pptx

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2025-11-29 发布于中国
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学校食源性疾病防控指南手册.pptx

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学校食源性疾病防控指南手册;目录;01;食源性疾病定义及分类;食源性疾病流行病学特点;食源性疾病危害及防控意义;02;成立食源性疾病防控领导小组;制定食源性疾病防控工作制度;开展食源性疾病防控培训和演练;03;食堂环境卫生要求;食堂设施设备卫生要求;食堂食品原料采购及储存要求;04;食品加工制作场所卫生要求;食品加工制作人员卫生要求;食品加工制作过程卫生控制;05;餐饮具清洗消毒方法;餐饮具清洗消毒效果监测;餐饮具清洗消毒记录管理;06;食品留样要求;废弃食品处理要求;食品留样及废弃食品处理记录;07;食源性疾病监测方法;食源性疾病报告流程;食源性疾病报告要求;08;食源性疾病应急处理流程;食源性疾病事故调查方法;食源性疾病事故处理措施;THANKS