儿童营养与健康知识测试营养餐搭配练习题及答案.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

儿童营养与健康知识测试营养餐搭配练习题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

题目：

1.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的最好来源？

A.粥

B.鸡蛋

C.白面包

D.橙子

2.儿童每日所需钙的主要来源是？

A.水果

B.豆制品

C.动物肝脏

D.奶制品

3.哪种维生素缺乏会导致儿童夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.儿童每日饮水量建议为多少毫升？

A.300

B.500

C.1000

D.1500

5.儿童饮食中锌的主要作用是？

A.促进生长发育

B.维持视力健康

C.增强免疫力

D.促进铁吸收

6.儿童食用过多糖分可能导致什么问题？

A.肌肉发育不良

B.龋齿

C.骨骼疏松

D.血压过低

7.以下哪种食物是膳食纤维的最佳来源？

A.油炸食品

B.精制米面

C.蔬菜水果

D.蛋糕

8.儿童缺铁可能导致哪种贫血？

A.大细胞性贫血

B.小细胞低色素性贫血

C.再生障碍性贫血

D.白血病

9.儿童每日摄入脂肪占总能量的比例建议为？

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.50%-60%

10.儿童饮食中哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

二、多选题（每题3分，共10题）

题目：

1.儿童饮食中应包含哪些重要营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.哪些食物适合作为儿童早餐？

A.燕麦粥

B.鸡蛋煎饼

C.面包三明治

D.糖果

E.牛奶

3.儿童缺锌可能出现的症状包括？

A.生长迟缓

B.免疫力下降

C.食欲不振

D.口腔溃疡

E.皮肤干燥

4.儿童饮食中哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.西红柿

C.香蕉

D.菠菜

E.胡萝卜

5.儿童缺钙可能导致的健康问题有？

A.骨质疏松

B.佝偻病

C.牙齿发育不良

D.身高增长缓慢

E.心跳过快

6.儿童饮食中哪些食物适合作为零食？

A.坚果

B.水果

C.薯片

D.饼干

E.豆腐干

7.儿童饮食中哪些食物容易导致过敏？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.橙子

E.海鲜

8.儿童饮食中哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.菠菜

C.糙米

D.鸡蛋黄

E.坚果

9.儿童饮食中哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.豆类

C.水果

D.油炸食品

E.蔬菜

10.儿童饮食中哪些食物含有维生素D？

A.奶制品

B.鱼肝油

C.肥肉

D.植物油

E.晒太阳

三、判断题（每题2分，共10题）

题目：

1.儿童每天应该摄入至少500克蔬菜和水果。（√/×）

2.儿童可以随意食用含糖饮料。（×）

3.儿童每天应该喝8杯水。（×）

4.儿童饮食中脂肪摄入越多越好。（×）

5.儿童可以完全依赖母乳或配方奶获取所有营养。（×）

6.儿童饮食中盐分摄入越多越好。（×）

7.儿童可以随意食用零食，只要不超标。（×）

8.儿童饮食中维生素补充越多越好。（×）

9.儿童饮食中蛋白质摄入不足会导致生长发育迟缓。（√）

10.儿童饮食中膳食纤维摄入过多会导致消化不良。（×）

四、简答题（每题5分，共5题）

题目：

1.简述儿童饮食中蛋白质的重要性。

2.列举三种富含钙的食物。

3.解释儿童饮食中维生素A的作用。

4.说明儿童饮食中脂肪摄入过多可能导致的健康问题。

5.描述如何为儿童搭配一日三餐。

五、论述题（每题10分，共2题）

题目：

1.分析儿童饮食中锌缺乏的危害及预防措施。

2.结合中国儿童膳食指南，论述如何科学搭配儿童饮食。

答案及解析

一、单选题答案及解析

1.B

解析：鸡蛋是儿童优质蛋白质的天然来源，富含氨基酸，易于消化吸收。其他选项中，粥、白面包蛋白质含量较低，橙子主要提供维生素C。

2.D

解析：奶制品（如牛奶、酸奶）是儿童钙的主要来源，钙含量高且易于吸收。其他选项中，豆制品、动物肝脏含钙量也较高，但不如奶制品丰富。

3.A

解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，主要来源于动物肝脏、蛋黄和深绿色蔬菜。其他选项中，维生素C主要抗氧化，维生素D促进钙吸收，维生素E主要抗衰老。

4.C

解析：儿童每日饮水量建议为1000-1500毫升，根据年龄和活动量调整。300毫升和500毫升不足，1500毫升偏高。

5.C

解析：锌参与细胞生长和免疫功能，缺乏会导致食欲不振、生长迟缓。其他选项中，维生素A促进视力，铁促进血红蛋白合成，钙促进