氨基酸营养与饲料应用.pptxVIP

氨基酸及肽的营养

;;（一）必需氨基酸（EAA）essentialaminoacid

概念：指水生动物在体内不能合成或合成的量很少，远不能满足其需要量，必须从饵料中供给的氨基酸。

如果缺乏会严重的降低生产性能，出现缺乏症。添加后生产性能得以部分恢复，缺乏症有所缓解，;鱼类的10种必需氨基酸：;部分必需氨基酸的作用：

赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，防止细胞退化…

色氨酸：促进胃液及胰液的产生…

蛋氨酸：参与组成血红蛋白、血清与组织，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能…

精氨酸：促进伤口愈合，精子蛋白成分

……;（二）非必需氨基酸（NEAA）

概念：是指动物体能够自身合成（转化）而不一定需要从饲料中获得的氨基酸。

鱼类的8种非必需氨基酸：;2种半必需氨基酸：半必需氨基酸又称为条件必需氨基酸，即胱氨酸和酪氨酸，它们在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果饲料中能够直接提供这两种氨基酸，则机体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可减少（节约）。

在鱼类日粮中EAA和NEAA之间的比例为2：3

;（三）限制性氨基酸（LAA）

概念：是指饲料蛋白质中含量不能满足鱼虾的需要量及其比例要求的必需氨基酸。而且由于它们的不足限制了动物对其他必需氨基酸和非必需氨基酸的利用。

缺乏后果最严重的称第一限制性氨基酸，依次第二、第三LAA…等。

;谷类饲料的LAA是Lys,Met。

豆粕类饲料的LAA是Met,Phe（苯丙氨酸）。

猪的第一LAA是Lys。

淡水鱼饲料中最容易缺乏的是Lys,Met,Trp色氨酸,Arg精氨酸。

限制性氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。（必须依序添加！）

;精氨酸为许多饲料的限制性氨基酸

鲤鱼的第一限制性氨基酸为蛋氨酸，其次为赖氨酸和色氨酸

黑鲷的第一限制性氨基酸为赖氨酸，第二为蛋氨酸

;几种饲料蛋白源的氨基酸组成特点;氨基酸平衡

饲料或日粮中各种必需和非必需氨基酸的数量和相互间的比例与动物体维持、生长和繁殖得到需要量保持一致。

只有在日粮中氨基酸保持平衡条件下，氨基酸才能有效地被利用，吸收的氨基酸才能高效的参与生???化学反应，合成新的蛋白质

;理想氨基酸平衡模式

是指动物日粮以AA平衡为基础，以赖氨酸需要量作100，表述各种EAA需要量相对比值的模式。

优点：

1、在确定氨基酸需要量时，只要知道赖氨酸的需要量，就可以根据氨基酸与赖氨酸的比例关系算出其他氨基酸的需要量

2、在进行日粮配制时，设法使日粮中各种氨基酸比例接近理想氨基酸模式，可较好的保证日粮氨基酸平衡，提高利用率

;;理想蛋白

符合氨基酸平衡的蛋白质为～，动物对这种蛋白质的利用率理论上为100%

氨基酸平衡最佳，利用率最高的蛋白质

各种氨基酸具有等限制性，不可能通过添加或替代任何剂量的任何氨基酸使蛋白质品质得到改善

必要性

蛋白质饲料源开发及优质pr.饲料替代品的利用所必需

蛋白质饲料价格上升及鱼虾生产效益下降要求

鱼虾氮利用率低下，排泄量大，环境污染

过量氨基酸或蛋白质造成能量损失，增加机体负担

合成氨基酸的合理利用所必需;氨基酸的木桶效应;饲粮中任何一种EAA比例不平衡都会导致鱼体蛋白质的利用率下降，蛋白质合成受阻，生长缓慢。

;几种水生动物对EAA的需要量比（占Pr的%）;对虾商品饲料中EAA推荐水平;中国对虾必需氨基酸的需要量;氨基酸缺乏

在低蛋白质饲粮情况下，可能有一种或集中必需氨基酸含量不能满足动物的需要

氨基酸不平衡

是指饲粮氨基酸的比例与动物所需氨基酸的比例不一致

氨基酸颉颃（xiéháng）

某些氨基酸在过量的情况下，有可能在肠道和肾小管吸收时与另一种或几种氨基酸产生竞争，增加机体对这种氨基酸的需要

如赖氨酸可干扰精氨酸在肾小管的重吸收——→增加精氨酸的需要

氨基酸中毒

自然条件下几乎不存在，只有在使用合成氨基酸大大过量时才有可能发生

会加重肾脏负担;必需氨基酸缺乏症和过多症

鱼类缺乏必需氨基酸，一般不表现出典型的缺乏症，主要表现为活动力降低，食欲减退，生长缓慢，吃进饵料后又吐出来的现象

虾类则表现为生长慢，死亡率高

氨基酸过量也同样有害，破坏了氨基酸平衡

如赖氨酸、蛋氨酸过多造成氮的负平衡，低色素性贫血，肝功能受损，生长停滞，器质性病变，中毒死亡

;小肽的营养

1、小肽;传统观点认为，蛋白质在机体内被一系列酶依次被分解为多肽、寡肽、游离氨基酸。机体对蛋白质的吸收只能以游离氨基酸的形式进行。

近些年研究发现，蛋白质经消化道中的酶作用后，大多是以寡肽的形式被消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。

科学研究发现，小分子的二肽和三肽具有比游离氨