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小学生食品安全课件

第一章

食品安全关系到我们的健康不安全的食品可能让人生病食用变质、污染或含有有害物质的食品会引起腹痛、腹泻、呕吐等症状,严重时需要住院治疗。保护自己远离不安全食品是每个小朋友都要学会的重要本领。健康饮食是快乐成长的基础

健康食物新鲜水果和蔬菜营养丰富的谷物优质蛋白质食品安全卫生的饮用水不健康食物过期变质的食品来源不明的零食添加剂过多的食品

食品安全事故的真实案例警示案例:学校食堂食物中毒事件2011年某地一所小学的食堂因食材储存不当和加工不规范,导致数十名学生在午餐后出现恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状,多名学生被紧急送往医院治疗。01事故发生食堂使用了变质的食材制作午餐02症状出现学生们陆续出现不适症状03紧急处理学校立即将学生送医并通知家长04事后整改严格规范食堂管理,加强监督

第二章

食品变质与污染食物放置时间过长易变质食物在常温下放置过久,细菌会快速繁殖。特别是夏天天气炎热,食物更容易腐败变质。我们要养成吃新鲜食物的好习惯,剩饭剩菜要及时冷藏,并在24小时内食用完毕。米饭面条超过4小时就可能变质切开的水果要尽快吃完熟食在室温下不宜超过2小时不洁环境导致细菌污染食物在不干净的环境中制作或存放,容易被细菌、病毒、寄生虫等污染。厨房要保持清洁,餐具要定期消毒,切菜板生熟要分开使用,这些都是预防食物污染的重要措施。苍蝇、蟑螂会传播病菌不洁的手会污染食物

食品添加剂与假冒伪劣食品过量添加剂的危害食品添加剂在合理范围内使用是安全的,但一些不良商家为了让食品看起来更漂亮、更好吃,会过量添加色素、香精、防腐剂等。过量色素可能影响智力发育过多防腐剂损害肝肾功能人工香精可能引起过敏如何识别假冒食品假冒伪劣食品往往包装粗糙、标识不清、价格异常低廉。我们要学会通过三品一标认证标志来识别正规食品。检查包装是否完整清晰查看生产厂家和地址注意食品认证标志

变质食物的特征颜色发生变化散发异味或臭味质地变软或发黏表面长霉斑包装袋膨胀细菌滋生过程在适宜的温度和湿度下,细菌每20分钟就能繁殖一代。一个细菌在8小时内可以繁殖成几百万个!新鲜食物的标准色泽鲜艳自然气味清新质地饱满有弹性无霉变和腐烂

第三章

购买食品的注意事项选择正规商店购买要在有营业执照、卫生许可证的正规超市、商店购买食品,不要在路边摊、流动小贩处购买来源不明的食品。正规商店的食品经过严格检查,质量更有保障。大型超市和连锁店有合法证照的小商店学校指定的合作商店注意食品包装和生产日期购买前要仔细检查食品包装是否完整,有无破损、胀袋等现象。一定要看清生产日期和保质期,不要购买临近过期或已过期的食品。包装上的信息越完整,食品越可靠。包装密封完好无损生产日期清晰可见保质期还有较长时间小贴士:养成购物前检查包装的好习惯,发现问题食品要及时告诉家长,不要购买!

认识食品标签生产日期表示食品生产完成的具体日期,是判断食品新鲜度的重要依据。保质期在标注的储存条件下,食品可以保持品质的时间期限。过期食品不能食用!成分表列出食品的所有原料和添加剂,成分按含量从多到少排列,帮助了解食品组成。1无公害农产品生产过程中允许限量使用化学合成物质,符合国家安全标准2绿色食品遵循可持续发展原则,按特定生产方式生产的安全优质食品3有机食品

食品标签解读指南1首先查看生产日期和保质期确保食品在有效期内,选择生产日期较近的产品。注意有些产品标注的是保存期而非保质期,要区分清楚。2其次查看配料表配料表中排在前面的成分含量更多。如果看到很多化学名称的添加剂,说明这个食品加工程度较高,要谨慎选择。最后查看认证标志

第四章良好的饮食卫生习惯

饭前便后要洗手正确洗手步骤01湿润双手用流动的清水打湿双手02涂抹肥皂取适量洗手液或肥皂03充分搓洗手心、手背、指缝、指尖都要搓洗,至少20秒04冲洗干净用流动水将泡沫冲洗干净05擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干80%疾病传播可通过手部接触传播的疾病比例99%细菌去除正确洗手能去除的手部细菌6洗手时机每天至少应该洗手的次数洗手是预防疾病最简单、最有效的方法之一。我们的手每天接触很多东西,会沾染大量细菌和病毒。如果不洗手就吃东西,这些病菌就会进入我们的身体,引起疾病。记住:饭前便后、玩耍后、接触动物后都要洗手!

不吃陌生人给的食物防止食物中毒和过敏陌生人提供的食物来源不明,可能存在卫生问题或含有你过敏的成分。有些食物看起来很好吃,但可能已经变质或被污染。为了自己的安全,一定要拒绝陌生人给的食物,包括糖果、饮料、零食等任何食品。食物可能来源不明可能含有过敏源无法确认卫生状况可能被添加有害物质遇到问题及时告诉家长或老师如果在学校或外出时有陌生人给你食物,要礼貌地拒绝,并立即告诉老师或家长。如果不小心吃了不明食物后感到不舒服,要马上告诉大人,及时就医。记住:保护自己不是小题大做,而是对自己负责