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2025年百姓食安考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准中，下列哪项不是食品添加剂的分类？（A）

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品加工助剂

D.食品着色剂

答案：A

2.食品标签上必须标明的内容不包括？（B）

A.生产日期

B.生产者的宗教信仰

C.保质期

D.联系方式

答案：B

3.下列哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？（C）

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

答案：C

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不是健康管理的目的？（D）

A.预防食源性疾病传播

B.确保食品生产安全

C.提高食品质量

D.降低生产成本

答案：D

5.下列哪种食品中不得添加防腐剂？（A）

A.纯牛奶

B.罐头食品

C.烘焙食品

D.酱油

答案：A

6.食品安全国家标准中，GB2760是指？（C）

A.食品中污染物限量

B.食品添加剂使用标准

C.食品添加剂卫生标准

D.食品中微生物限量

答案：C

7.下列哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？（B）

A.紧急召回问题食品

B.降低产品售价

C.停止生产问题食品

D.对受影响消费者进行健康监测

答案：B

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不