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幼儿营养膳食题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿每日所需能量中，碳水化合物提供的能量应占多少比例？

A.50%-60%

B.30%-40%

C.10%-20%

D.60%-70%

答案：A

2.幼儿每日所需蛋白质中，优质蛋白质应占多少比例？

A.20%

B.40%

C.60%

D.80%

答案：C

3.幼儿每日所需脂肪中，饱和脂肪酸应占多少比例？

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

答案：B

4.幼儿每日所需钙的推荐摄入量是多少？

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

答案：C

5.幼儿每日所需铁的推荐摄入量是多少？

A.4mg

B.6mg

C.8mg

D.10mg

答案：C

6.幼儿每日所需锌的推荐摄入量是多少？

A.1mg

B.2mg

C.3mg

D.4mg

答案：B

7.幼儿每日所需维生素A的推荐摄入量是多少？

A.300μgRE

B.400μgRE

C.500μgRE

D.600μgRE

答案：D

8.幼儿每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？

A.10mg

B.20mg

C.30mg

D.40mg

答案：C

9.幼儿每日所需维生素D的推荐摄入量是多少？

A.100IU

B.200IU

C.300IU

D.400IU

答案：D

10.幼儿每日所需碘的推荐摄入量是多少？

A.50μg

B.100μg

C.150μg

D.200μg

答案：A

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿膳食中应包含哪些主要营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

答案：A,B,C,D,E

2.幼儿膳食中应包含哪些食物类别？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.豆类

答案：A,B,C,D,E

3.幼儿膳食中应限制哪些食物？

A.高糖食物

B.高盐食物

C.高脂肪食物

D.加工食品

E.酒精

答案：A,B,C,D,E

4.幼儿膳食中应如何保证营养均衡？

A.多样化食物

B.控制食量

C.定时定量

D.注重搭配

E.避免偏食

答案：A,B,C,D,E

5.幼儿膳食中应如何保证食品安全？

A.选择新鲜食材

B.注意食品储存

C.避免过期食品

D.注意食品加工

E.避免交叉污染

答案：A,B,C,D,E

6.幼儿膳食中应如何保证食品可接受性？

A.美味可口

B.色彩丰富

C.形状多样

D.易于咀嚼

E.易于消化

答案：A,B,C,D,E

7.幼儿膳食中应如何保证食品的多样性？

A.经常更换食物

B.尝试新食物

C.鼓励幼儿参与

D.提供多种选择

E.避免单一食物

答案：A,B,C,D,E

8.幼儿膳食中应如何保证食品的营养密度？

A.选择高营养食物

B.控制食物量

C.注重食物搭配

D.避免高能量食物

E.提供多种营养素

答案：A,C,D,E

9.幼儿膳食中应如何保证食品的适宜性？

A.根据幼儿年龄调整

B.根据幼儿需求调整

C.根据幼儿喜好调整

D.根据幼儿健康状况调整

E.根据幼儿活动量调整

答案：A,B,C,D,E

10.幼儿膳食中应如何保证食品的可持续性？

A.选择当地食材

B.减少食物浪费

C.支持有机农业

D.鼓励家庭种植

E.选择环保包装

答案：A,B,C,D,E

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.幼儿膳食中，碳水化合物是主要能量来源。

答案：正确

2.幼儿膳食中，蛋白质是次要能量来源。

答案：错误

3.幼儿膳食中，脂肪是次要能量来源。

答案：正确

4.幼儿膳食中，维生素和矿物质是次要营养素。

答案：正确

5.幼儿膳食中，谷物是主要食物类别。

答案：正确

6.幼儿膳食中，蔬菜是次要食物类别。

答案：正确

7.幼儿膳食中，水果是次要食物类别。

答案：正确

8.幼儿膳食中，肉类是主要食物类别。

答案：正确

9.幼儿膳食中，豆类是次要食物类别。

答案：正确

10.幼儿膳食中，高糖食物应限制。

答案：正确

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述幼儿膳食中碳水化合物的作用。

答案：碳水化合物是幼儿膳食中的主要能量来源，提供身体所需的大部分能量。碳水化合物有助于维持正常的生长和发育，支持大脑功能，提供能量以支持日常活动和运动。此外，碳水化合物还有助于维持血糖水平稳定，促进肠道健康。

2.简述幼儿膳食中蛋白质的作用。

答案：蛋白质是幼儿膳食中的重要营养素，对幼儿的生长发育至关重要。蛋白质有助于构建和修复身体组织