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韩山师范学院专升本烹饪技能考试样卷与练习.pdf

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    韩山师范学院专升本插班生考试样卷

    烹饪与营养教育专业烹饪技能样卷

    题号—二三四五六总分

    得分

    一、填空（每空1.5分，共15分）

    1．烹调基本功训练包括刀工技能训练、翻锅技能训练、原料初加工

    训练、（）（

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