第七章-食品与健康.ppt

第七章食品与健康;学习目标;本章重点和难点;第一节食品污染及其分类;食物的作用;一方面，它提供人体必需营养元素即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质与维生素

在人体内发挥极其重要的作用，来维持正常的生命活动和生产活动

另一方面，环境中的有害因素也能够通过食物进入人体，造成对人体的危害;一、正常食品的功效;正常食品的功效;（5）平衡饮食能够延缓衰老;因此弗兰克博士开出了一个使人年轻的食谱：

每天吃一种海产品、每周吃一次动物肝脏；

每周吃一次或者两次牛肉，每周吃一次或者两次以小扁豆、绿豆、大豆、蚕豆作为正餐的配菜，

每天至少吃一种下列蔬菜：小胡萝卜、菠菜、芹菜、韭菜、蘑菇、洋葱、鲜芦笋和葱

每天