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餐饮服务合同标准范本及风险防范

在餐饮行业的商业往来中，一份权责清晰、条款完备的服务合同是保障合作双方合法权益、规范服务行为、预防和化解潜在纠纷的基石。无论是大型宴会的承办、企业员工餐的配送，还是长期的餐饮管理服务，合同的订立都至关重要。本文旨在提供一份餐饮服务合同的核心条款参考，并深入剖析签订及履行过程中的风险点与防范策略，以期为业界同仁提供有益借鉴。

一、餐饮服务合同核心条款清单

一份规范的餐饮服务合同应至少包含以下核心要素，双方可根据具体服务内容进行细化和调整：

（一）合同主体信息

合同首部必须明确甲乙双方的全称、法定代表人（或授权代表人）姓名、统一社会信用代码（或身份证号）、住所地、联系方式等基本信息。对于企业法人，务必核实其工商登记信息及实际经营状况；对于个体工商户或个人，身份信息的真实性至关重要。

（二）服务内容与要求

此条款是合同的灵魂，需详尽约定。应明确服务类型（如：团膳服务、宴会服务、外卖配送、餐饮管理等）、服务标准（如：菜品质量与种类、分量规格、口味要求、卫生标准——需符合国家及地方相关食品安全法规）、服务频次与时间、服务场所（若有）、服务人员配置及资质要求（如健康证）、餐具及耗材标准等。建议在此附件中列明详细的菜品清单、每周/每日菜谱（可约定更新机制）、服务流程规范等。

（三）服务期限

明确合同的生效日期、终止日期。对于长期服务，可约定试用期及合同续签的条件与程序。

（四）服务地点

清晰界定服务提供的具体场所，如甲方指定的餐厅、乙方经营场所或特定活动地点。

（五）费用标准与支付方式

1.费用构成：需明确服务费用的具体项目及计算标准，如：人均餐费、菜品单价、场地使用费、服务费、设备租赁费、税费等。

2.结算周期：如月结、周结或按次结算。

3.支付方式：银行转账、支票等，并注明双方的收款账户信息。

4.支付期限：约定甲方收到乙方合规发票后的具体付款期限。

（六）双方权利与义务

1.甲方权利与义务：

*有权对乙方的服务质量、食品安全、卫生状况等进行监督、检查和提出改进意见。

*应按合同约定及时足额支付服务费用。

*应为乙方提供必要的服务条件和便利（如：指定的操作区域、水电接驳点等，视具体服务内容而定）。

*及时确认菜单、人数等关键信息。

2.乙方权利与义务：

*按照合同约定及国家食品安全标准提供餐饮服务，保证菜品质量、卫生安全、口味稳定。

*负责食材采购、存储、加工、制作、配送（如涉及）等环节的管理，并对食材质量负责。

*配备合格的服务人员及必要的设施设备。

*严格遵守食品安全法律法规，承担因自身原因导致的食品安全责任。

*按约定开具合法发票。

（七）违约责任

这是合同的“牙齿”，需具体明确。

1.甲方违约：如逾期付款的违约金计算方式；无故提前终止合同的赔偿责任。

2.乙方违约：如菜品质量不达标、服务未按约定提供、发生食品安全事故、逾期提供服务等情况下的违约责任，包括但不限于返工、扣减费用、支付违约金、赔偿损失，直至甲方有权解除合同。

（八）合同的变更、解除与终止

约定合同变更、解除的条件和程序。如一方严重违约，另一方有权解除合同；因不可抗力导致合同无法继续履行的处理方式等。

（九）不可抗力

定义不可抗力事件，并约定遭遇不可抗力时双方的通知义务、责任免除及合同后续处理。

（十）争议解决方式

明确约定发生争议时，是通过协商、调解解决，还是提交仲裁机构仲裁，或是向有管辖权的人民法院提起诉讼。建议明确具体的仲裁委员会或法院名称。

（十一）其他约定

如保密条款（尤其涉及甲方商业秘密或活动信息时）、知识产权归属（如菜单设计、活动策划方案等）、通知与送达条款（明确双方有效的联系方式及送达地址）、合同份数及生效条件等。

二、餐饮服务合同风险防范深度剖析

合同的风险贯穿于从谈判、起草、签订到履行的全过程，需时刻保持警惕。

（一）合同主体审查风险

*风险点：对方主体资格不合法（如未取得餐饮服务许可证、超范围经营）、实际履约能力不足、甚至是“皮包公司”。

*防范：务必核实对方营业执照、餐饮服务许可证等资质文件的真实性和有效性，可通过“国家企业信用信息公示系统〞等官方渠道查询其信用状况、有无行政处罚或涉诉记录。对于重要合作，建议进行实地考察。个人签约需核实身份并留存身份证复印件。

（二）服务标准模糊风险

*风险点：合同中对菜品规格、口味、卫生标准、服务流程等描述含糊不清，导致后续履行中双方理解不一，产生纠纷。例如，“菜品新鲜”如何界定？“服务周到”如何衡量？

*防范：服务标准应尽可能量化、具体化。例如，菜品分量可约定具体克数或例数；口味可约定提供样品并封存，或明确参照某一公认标准；卫生标准应明确引用国家或地方的具体法规条款。