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2025年超星尔雅学习通《健康生活方式饮食营养与体质养生》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.健康生活方式中，以下哪项不属于合理膳食的范畴？（）

A.食物多样，谷类为主

B.水果蔬菜，摄入充足

C.三高一低，脂肪优先

D.饮奶适量，豆类常吃

答案：C

解析：合理膳食强调食物多样性，以谷类为主，保证足量的蔬菜水果摄入，同时提倡饮奶和豆制品的摄入。而“三高一低”的膳食模式，即高蛋白、高脂肪、高糖、低纤维，不符合健康膳食的要求，容易导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

2.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养成分？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.烤制

D.蒸煮

答案：D

解析：蒸煮是一种低温、短时的烹饪方式，能够最大限度地保留食物中的维生素、矿物质等营养成分，同时减少营养素的损失。相比之下，煎炸、煮沸和烤制等烹饪方式，由于高温和较长的烹饪时间，会导致部分营养素被破坏或流失。

3.体质养生中，以下哪种体质类型容易出现消化不良、腹胀等症状？（）

A.气虚体质

B.阴虚体质

C.湿热体质

D.气郁体质

答案：C

解析：湿热体质的人体内湿气和热邪较重，容易导致消化功能紊乱，出现消化不良、腹胀、食欲不振等症状。气虚体质主要表现为乏力、气短等；阴虚体质则容易出现口干、咽燥等；气郁体质则多表现为情绪抑郁、胸闷等。

4.健康生活方式中，以下哪种行为不利于心血管健康？（）

A.规律作息

B.戒烟限酒

C.长时间熬夜

D.适量运动

答案：C

解析：规律作息、戒烟限酒和适量运动都是有利于心血管健康的行为。而长时间熬夜会导致身体机能紊乱，增加心血管疾病的风险。熬夜会扰乱正常的生物钟，导致内分泌失调、免疫力下降，进而影响心血管健康。

5.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.降低胆固醇水平

答案：C

解析：膳食纤维主要功能包括促进肠道蠕动、帮助排便、降低血糖水平和胆固醇水平等。膳食纤维虽然对健康有益，但无法提供大量能量，其主要成分是不可消化的碳水化合物，人体无法从中获取能量。

6.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

答案：C

解析：豆制品是优质蛋白质的来源，含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收，且含有多种人体必需氨基酸。水果主要提供维生素和矿物质；谷物是碳水化合物的主要来源；油脂主要提供脂肪，热量较高。

7.体质养生中，以下哪种方法有助于改善气虚体质？（）

A.滋阴润燥

B.疏肝理气

C.补气养血

D.清热解毒

答案：C

解析：气虚体质的人体内气机不足，容易出现乏力、气短等症状。补气养血是改善气虚体质的主要方法，可以通过食用一些补气养血的食物或药物，帮助身体补充气血，改善气虚症状。滋阴润燥适用于阴虚体质；疏肝理气适用于气郁体质；清热解毒适用于湿热体质。

8.健康生活方式中，以下哪种饮品最有利于补充水分？（）

A.含糖饮料

B.果汁

C.矿泉水

D.浓茶

答案：C

解析：矿泉水是最有利于补充水分的饮品，它不含糖分、咖啡因等添加剂，能够直接为身体提供所需的水分，且矿物质含量适宜，有益健康。含糖饮料和果汁含有大量的糖分，过量摄入会导致肥胖、糖尿病等健康问题。浓茶含有咖啡因，过量饮用会导致失眠、心悸等不适症状。

9.以下哪种行为不利于骨骼健康？（）

A.摄入足够的钙质

B.进行适量的运动

C.长期吸烟

D.保持良好的姿势

答案：C

解析：摄入足够的钙质、进行适量的运动和保持良好的姿势都是有利于骨骼健康的行为。而长期吸烟会干扰骨骼的正常代谢，导致骨密度下降，增加骨质疏松的风险。吸烟还会影响钙的吸收和利用，进一步损害骨骼健康。

10.膳食中缺乏哪种维生素容易导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C缺乏容易导致坏血病，这是因为维生素C在胶原蛋白的合成中起着重要作用，而胶原蛋白是维持骨骼、血管、皮肤等组织健康所必需的。维生素C缺乏会导致胶原蛋白合成障碍，进而引起坏血病。维生素A缺乏会导致夜盲症；维生素D缺乏会导致佝偻病；维生素E缺乏会导致神经系统损伤。

11.针对阴虚体质的养生原则，以下说法错误的是？（）

A.宜食用滋阴润燥的食物

B.应避免辛辣刺激之品

C.可适当食用寒凉性质的食物

D.宜在夏季多进行户外活动

答案：D

解析：阴虚体质的人体内阴液亏少，容易出现口干、咽燥、手足心热等症状。养生原则应注重滋阴润燥，避免辛辣刺激之品，可以适当食用寒凉性质的食物，以助阴液恢复。夏季本就炎热，阴虚体质的人应避免在高温