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热处理对紫薯汁主要性质与成分影响研究.ppt

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    热处理对紫薯汁主要性质与成分影响研究20XX汇报人：xxx丨xx年xx月xx日

    目录CONTENTS引言123材料与方法结果与分析4讨论5结论

    引言CHAPTERChapter01

    紫薯，作为旋花科甘薯属的特色品种，因其薯肉呈紫色至深紫色而得名，其兼具食用和药用价值，是亚非地区重要的粮食作物。紫薯营养价值紫薯的保健功效独特的紫薯富含花色苷等生物活性物质，赋予其卓越的抗氧化、抗炎及增强免疫力等保健功效，展现广阔应用前景在食品与医药领域。紫薯概述

    花色苷介绍花色苷概述花色苷作为紫薯中最具代表性的功能成分，主要以酰化糖苷形式存在，其含量丰富，高达鲜重的9.5-40mg/100g，且稳定性优于

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