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研究报告

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2025及以后5年中国乳清产品现状研究及发展趋势预测

第一章乳清产品行业概述

1.1乳清产品定义及分类

乳清产品，作为一种营养价值丰富的食品添加剂和功能性成分，主要由乳制品加工过程中分离出的乳清制成。乳清是牛奶凝固过程中分离出的液体部分，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。根据加工方式和营养成分，乳清产品主要分为以下几类：

(1)乳清蛋白粉：乳清蛋白粉是乳清产品中最为常见的一种，含有高达80%的蛋白质，其中乳清蛋白含量高，易于消化吸收。据统计，全球乳清蛋白粉市场规模在2019年已达到30亿美元，预计到2025年将达到50亿美元。例如，某知

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