【白茶工艺对活性成分的影响探究报告综述3800字】.docx

白茶工艺对活性成分的影响探究报告

目录

白茶工艺对活性成分的影响探究报告 1

1.1白茶工艺对水浸出物含量的影响 1

1.2白茶工艺对茶多酚的比较分析 2

1.3白茶工艺对游离氨基酸的比较分析 4

1.4白茶工艺对咖啡碱的比较分析 6

1.1白茶工艺对水浸出物含量的影响

6种茶树种质资源的鲜叶按白茶工艺加工后，水浸出物含量如图2.9所示。6种茶叶水浸出物含量均达到了GB/T22291-2017《白茶》的理化指标要求：水浸出物30%54]。其中楮叶种、福鼎大毫、龙井长叶和乌牛早的水浸出物含量较高，分别占比48.0%、49.2%、49.3%和49.9