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第1篇
一、背景
为保障广大师生的饮食安全，提高食堂服务质量，根据学校疫情防控要求，结合食堂实际情况，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于食堂恢复堂食期间，针对可能出现的突发情况，确保食堂正常运营和师生饮食安全。
三、组织机构及职责
1.食堂恢复堂食工作领导小组
负责统筹协调食堂恢复堂食工作，制定相关政策措施，确保食堂恢复正常运营。
2.食堂管理办公室
负责食堂恢复堂食的具体实施，包括人员安排、物资保障、食品安全、卫生防疫等工作。
3.食堂安全卫生小组
负责食堂食品安全、卫生防疫工作的监督和检查，确保食堂恢复堂食期间食品安全。
四、恢复堂食前的准备工作
1.人员培训
对食堂工作人员进行疫情防控、食品安全、卫生防疫等方面的培训，提高工作人员的防控意识和业务能力。
2.物资保障
确保食堂恢复正常运营所需的食材、餐具、消毒用品等物资充足。
3.环境卫生
对食堂进行全面清洁消毒，确保食堂环境整洁、卫生。
4.食品安全检查
对食堂的食材、设备、设施进行全面检查，确保食品安全。
五、恢复堂食期间的应急处置
1.食品安全事件
（1）发现食品安全问题，立即停止销售相关食品，并报告食堂管理办公室。
（2）食堂管理办公室接到报告后，立即启动应急预案，组织人员进行调查处理。
（3）根据调查结果，采取相应措施，确保食品安全。
2.突发公共卫生事件
（1）发现突发公共卫生事件，立即启动应急预案，报告学校疫情防控指挥部。
（2）食堂管理办公室组织人员进行现场处理，确保师生安全。
（3）根据学校疫情防控指挥部的要求，采取相应措施，确保食堂恢复正常运营。
3.设备故障
（1）发现设备故障，立即停止使用，并报告食堂管理办公室。
（2）食堂管理办公室接到报告后，立即组织人员进行维修，确保食堂正常运营。
（3）维修过程中，确保食品安全和环境卫生。
六、恢复堂食后的持续改进
1.定期对食堂恢复堂食工作进行总结，查找不足，改进工作。
2.加强对食堂工作人员的培训，提高服务质量。
3.加强食品安全、卫生防疫工作的监督和检查，确保食堂恢复正常运营。
4.根据师生需求，不断优化食堂菜品和服务，提高食堂整体水平。
七、附则
本预案自发布之日起实施，由食堂管理办公室负责解释。如遇特殊情况，可根据实际情况进行调整。
第2篇
一、预案背景
为保障广大师生员工的饮食安全，根据我国疫情防控政策及学校实际情况，食堂将逐步恢复堂食。为确保恢复堂食期间食堂安全有序，特制定本预案。
二、预案目标
1.保障师生员工饮食安全，防止食物中毒事件发生。
2.保障食堂恢复正常营业，满足师生员工用餐需求。
3.保障食堂员工健康，降低疫情传播风险。
三、组织机构及职责
1.食堂恢复堂食工作领导小组
负责统筹协调食堂恢复堂食工作，制定相关措施，监督执行情况。
2.食堂管理员
负责食堂日常管理，确保食堂环境卫生、食品安全、秩序井然。
3.食堂厨师及员工
负责食品加工、烹饪、售卖等工作，严格执行食品安全操作规范。
4.疫情防控小组
负责食堂疫情防控相关工作，包括体温检测、消毒、防疫物资管理等。
四、应急措施
1.食品安全
（1）严格采购原料，确保来源可追溯。
（2）加强食品加工、烹饪、售卖环节的卫生管理，定期对厨房、餐具、设备等进行消毒。
（3）加强食品留样，确保食品安全。
2.疫情防控
（1）食堂员工每日进行体温检测，发现异常情况立即隔离并报告。
（2）食堂入口处设置体温检测点，对进入食堂的人员进行体温检测。
（3）食堂内设置隔离区，对有发热、咳嗽等症状的人员进行隔离观察。
（4）加强食堂消毒工作，每日对食堂进行全面消毒。
3.堂食管理
（1）实行分时段、分区域就餐，减少人员聚集。
（2）设置排队间隔线，保持安全距离。
（3）食堂员工佩戴口罩，加强个人防护。
（4）加强食堂环境卫生管理，保持食堂整洁。
五、应急响应
1.食堂发现食物中毒事件，立即启动应急预案，隔离患者，及时报告相关部门。
2.食堂发现疫情，立即启动疫情防控预案，配合相关部门进行隔离、消毒等工作。
3.食堂恢复正常营业后，持续关注食品安全和疫情防控情况，确保食堂安全有序。
六、预案实施与监督
1.本预案由食堂恢复堂食工作领导小组负责组织实施。
2.食堂管理员、厨师及员工应认真学习本预案，提高应对突发事件的能力。
3.学校相关部门对食堂恢复堂食工作进行监督，确保预案有效执行。
本预案自发布之日起实施，如遇特殊情况，可根据实际情况进行调整。
第3篇
一、目的
为保障食堂在疫情期间恢复堂食的安全、有序，降低疫情传播风险，确保师生员工的身体健康和生命安全，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于我校食堂恢复堂食期间，对食堂运营、人员管理、卫生消毒、食品安全等方面的应急处理。
三、组织机构
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