七年级生物下册知识点北师大版教学提纲.docVIP

初中生物知识点总汇(北师大版）七年级下册

生物圈中的人

人体的营养

(一）食物中的营养成份:：有机物（糖类、蛋白质、脂肪、维生素)、无机物（无机盐、水）两大类营养物质。糖类、蛋白质、脂肪为“三大产热营养素”,维生素是不含能量的有机物。

１、糖类包含：淀粉、麦芽糖、葡萄糖。重要的供能物质。人体进行各项生命活动所消耗的能量重要来自糖类，是人体的重要供能物质。重要存在谷类、薯类食物中。

2、蛋白质由氨基酸构成,是构成组织的基本物质，也是人体生长发育,细胞受损、组织更新生命活动调整的物质基础。因为小朋友、青少年发育快，所以,需要大量的蛋白质,不然，小朋友易生长不良，发育迟滞；成人会患贫血、肌肉萎缩。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类中富含。

3、脂肪是人体重要的储能物质，由甘油和脂肪酸构成,作为备用能源贮存在皮下,有保温、产热、维持体温恒定的功效。有植物脂肪、动物脂肪。

4、维生素既不构成人体细胞又不提供能量,需求量小,但作用很大。分水溶性和脂溶性。维生素A,存在于肝脏、鱼肝油中;缺少时,易患夜盲症、干眼症、皮肤干

维生素D，存在于肝脏、鱼肝油、蛋类中，小朋友缺少时易患佝偻病；成人缺少时燥、易患骨质疏松症。VA、ＶＤ属脂溶性维生素，服用时应吃点有油的食物,以利于吸收。

维生素Ｂ1,存在于动物肝脏、糙米、全谷类种皮内,缺少时易患神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓。

维生素Ｃ，存在于蔬菜水果中，缺少时易患坏血病，牙龈充血肿胀,皮肤青一块紫一块,抵抗力下降。它的发现标志人类可以征服坏血病了。VＢ1、ＶＣ属水溶性维生素，只要用水送服即可。

5、水，是细胞的重要成份，占体重的60%—70%，在物质运送、体温调整有重要的作用。

6、无机盐：钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成份。小朋友缺钙易患佝偻病,成年患骨软化症;铁是血红蛋白的构成成份,缺铁易患贫血;碘是合成甲状腺激素的原料,缺碘易患地方性甲状腺肿。瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类食物中富含。

7、注意:課本7下P３蛋白质、ＶＣ的检测方法。P4活动“探究食物中的营养成份的实验检测方法。

(二)食物的消化和营养物质的吸收

1、消化系统包含：消化管和消化腺。消化管有容纳、磨碎、搅拌和运送食物的功效。

2、消化管依次包含:口腔→咽→食道→胃(左上腹部,最膨大的部位）→小肠(腹腔内，最长５—６米)→大肠（阑尾位于右下腹部）→肛门。

３、消化腺包含唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。肝脏是最大的消化腺,也是人体最大的解毒器官，分泌的胆汁不含消化酶，能对脂肪起乳化作用。淀粉在口腔开始被消化,蛋白质在胃开始被消化,脂肪在小肠开始被消化。肠液和胰液能对糖类、脂肪和蛋白质起共同消化作用。消化液中有消化酶的消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺和肠腺。

4、食物的消化(大分子有机物水解成小分子有机物）

（１）淀粉口腔(初始消化场所)麦芽糖小肠葡萄糖（最终消化产物）

(2)蛋白质胃（初始消化场所）初步消化小肠氨基酸（最终消化产物）

（3）脂肪小肠（初始消化场所)脂肪微粒小肠甘油＋脂肪酸(同上）

５、营养物质的吸收。消化后形成的小分子营养物质经消化管粘膜的上皮细胞进入血液的过程。小肠是人体吸收营养物质的重要器官（场所或部位)。

6、营养物质的吸收过程:(1）人的口腔和食道几乎没有吸收养分的功效

(2)胃：吸收部分的水和酒精。酗酒伤胃。

(3）小肠:吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素。

(４)大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

7、小肠的结构与小肠吸收相适应的特点：（1）小肠长（5-６米)(2）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛,可增大表面积;(3）小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管；(４）绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，由一层上皮细胞构成。生物形态结构与功效适应。

(三）合理膳食

１、营养评价:体质指数=体重（㎏)/身高的米平方（㎡）。１8.5（营养不良）,18.５—25(正常）,２5（营养过剩）。

２、饮食习惯和饮食结构影像营养情况

营养失调营养不良属于重要因素不良的饮食习惯

营养失调

营养过剩不合理的饮食结构

均衡膳食的基本规定：平衡膳食宝塔。青少年应如何做。

关注食品安全:ａ防止食物中毒7下課本Ｐ２2。ｂ食用蔬菜水果前应浸泡、冲洗或削皮。c买食品时应注意食品的保质期、生产曰期、厂址、厂名、产品质量认证标志等,并根据生产曰期和保质期能对的推算食品的使用期。d发芽的或绿皮的马铃薯及有