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食品工程技术岗位操作规程考试题库（附答案）.docVIP

食品工程技术岗位操作规程考试题库（附答案）.doc

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    食品工程技术岗位操作规程考试题库（附答案）

    单选题

    1.食品添加剂使用原则不包括（）

    A、不影响食品感官

    B、可掩盖食品腐败变质

    C、符合国家标准

    D、不降低食品营养价值

    参考答案：B

    2.食品添加剂使用说明书应包含（）

    A、使用方法

    B、员工培训要求

    C、厂房布局

    D、生产计划

    参考答案：A

    3.食品添加剂使用时应遵循（）

    A、随意添加

    B、按需添加

    C、过量添加

    D、少量添加

    参考答案：B

    4.食品添加剂使用时，应遵循（）原则

    A、经济

    B、高效

    C、安全

    D、快速

    参考答案：C

    5.食品添加剂使用时，应避免（）

    A、与其他添加剂混用

    B、在高温下添加

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