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研究报告

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2026-2031中国豆类食品市场研究及发展趋势预测

第一章豆类食品市场概述

1.1豆类食品的定义及分类

豆类食品，顾名思义，是以豆类为主要原料，经过加工处理而成的食品。豆类食品种类繁多，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等多种豆类。在全球范围内，豆类食品因其丰富的营养价值、低脂肪、低热量等特点，受到越来越多消费者的喜爱。根据豆类食品的加工方式和食用形式，我们可以将其大致分为以下几类：

(1)干豆类：干豆类是豆类食品的基础，包括大豆、绿豆、红豆、黑豆等。这些豆类经过晾晒、脱皮、去杂质等工序后，可以直接食用，也可以加工成各种豆制品。干豆类富含蛋白质、

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