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最全烟叶烘烤试题及答案

一、单项选择题

1.烟叶烘烤过程中，变黄期的主要任务是（）

A.使烟叶失水干燥

B.使烟叶充分变黄

C.固定烟叶颜色

D.提高烟叶香气

答案：B

2.下列哪种烟叶在烘烤时变黄速度相对较快（）

A.上部叶

B.中部叶

C.下部叶

D.都一样

答案：C

3.烟叶烘烤的干筋期，温度一般控制在（）

A.35-40℃

B.41-45℃

C.46-50℃

D.65-70℃

答案：D

4.烟叶烘烤过程中，干湿球温度差反映的是（）

A.空气湿度

B.烟叶含水量

C.烘烤温度

D.烟叶变黄程度

答案：A

5.为了保证烟叶烘烤质量，装炕时要求（）

A.密度越大越好

B.密度越小越好

C.均匀一致

D.随意装炕

答案：C

6.烟叶烘烤变黄期，若通风不良，容易导致（）

A.烟叶变黄过快

B.烟叶变黑

C.烟叶香气增加

D.烟叶干燥过快

答案：B

7.烘烤中，当烟叶达到（）成黄时，可进入定色期。

A.5-6

B.7-8

C.8-9

D.9-10

答案：C

8.下列哪种烟叶烘烤特性较差（）

A.成熟度好的烟叶

B.过熟的烟叶

C.欠熟的烟叶

D.适熟的烟叶

答案：C

9.烟叶烘烤过程中，升温过快会导致（）

A.烟叶变黄不充分

B.烟叶香气增加

C.烟叶含水量增加

D.烟叶干燥均匀

答案：A

10.定色期开始时，应（）

A.快速升温

B.缓慢升温

C.保持温度不变

D.随意升温

答案：B

二、多项选择题

1.影响烟叶烘烤特性的因素有（）

A.品种

B.部位

C.成熟度

D.栽培条件

答案：ABCD

2.烟叶烘烤的基本阶段包括（）

A.变黄期

B.定色期

C.干筋期

D.回潮期

答案：ABC

3.烘烤过程中，控制温湿度的方法有（）

A.调节通风口

B.调节烧火大小

C.调整装炕密度

D.改变烟叶部位

答案：AB

4.优质烟叶烘烤后应具备的特征有（）

A.颜色金黄

B.香气浓郁

C.组织疏松

D.含水量适中

答案：ABCD

5.烟叶变黄期的技术要点包括（）

A.适当控制温度

B.保证通风良好

C.使烟叶充分变黄

D.快速升温

答案：ABC

6.定色期的主要任务是（）

A.固定烟叶颜色

B.排除烟叶水分

C.提高烟叶香气

D.使烟叶变黄

答案：AB

7.干筋期的注意事项有（）

A.控制好温度上限

B.保证通风排湿

C.防止烟叶烤焦

D.快速降温

答案：ABC

8.烘烤前对烟叶进行分类编竿的好处有（）

A.便于烘烤操作

B.保证烘烤质量均匀

C.提高烘烤效率

D.增加烟叶产量

答案：ABC

9.下列关于烟叶烘烤过程中温湿度关系的说法正确的有（）

A.变黄期湿度可稍高

B.定色期湿度要逐渐降低

C.干筋期湿度要低

D.整个烘烤过程湿度不变

答案：ABC

10.影响烟叶烘烤质量的人为因素有（）

A.烘烤技术水平

B.操作规范程度

C.对烘烤过程的监控

D.烟叶品种

答案：ABC

三、判断题

1.烟叶烘烤过程中，温度越高越好。（）

答案：错误

2.下部叶烘烤时变黄速度比上部叶慢。（）

答案：错误

3.装炕时，不同部位的烟叶可以混装。（）

答案：错误

4.烘烤过程中，只要保证温度合适，湿度可以不考虑。（）

答案：错误

5.定色期升温过快会导致烟叶烤青。（）

答案：正确

6.优质烟叶烘烤后颜色一定是橘黄色。（）

答案：错误

7.烟叶变黄期通风不良会使烟叶颜色加深。（）

答案：正确

8.干筋期结束后，应立即打开烤房取出烟叶。（）

答案：错误

9.烘烤前对烟叶进行分类编竿对烘烤质量影响不大。（）

答案：错误

10.成熟度不同的烟叶可以在同一烤房烘烤。（）

答案：错误

四、简答题

1.简述烟叶烘烤变黄期的主要任务和技术要点。

主要任务是使烟叶充分变黄，同时适当失水，为定色奠定基础。技术要点包括适当控制温度，一般在35-42℃，保证通风良好，使烟叶能获得足够氧气进行生化反应，促进变黄均匀。还要根据烟叶的具体情况，如部位、成熟度等，灵活调整温湿度和通风量，避免烟叶变黄过快或过慢。

2.定色期的关键技术有哪些？

定色期关键技术首先是缓慢升温，防止升温过快导致烟叶变黄不充分。要加大通风排湿，降低湿度，固定烟叶颜色。控制好升温速度和排湿速度的协调，一般每小时升温0.5-1℃。同时，密切关注烟叶变化，当烟叶达到要求的干燥程度和颜色后，及时进入干筋期。

3.干筋期的注意事项有哪些