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健康饮食金字塔知识点测试及答案

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.健康饮食金字塔的底层代表的是哪种食物类别？

A.谷物类

B.蔬菜类

C.蛋白质类

D.水果类

2.根据健康饮食金字塔，建议每天摄入的蔬菜和水果总量是多少？

A.1杯

B.2杯

C.3杯

D.4杯

3.健康饮食金字塔中，哪一层食物的能量密度最高？

A.谷物类

B.奶制品类

C.蛋白质类

D.添加糖和脂肪类

4.以下哪种食物属于健康饮食金字塔中的“每日推荐”类别？

A.红肉

B.全麦面包

C.精制糖饮料

D.薯片

5.健康饮食金字塔建议儿童和青少年每天摄入的乳制品量是多少？

A.1杯

B.2杯

C.3杯

D.4杯

6.根据健康饮食金字塔，以下哪种脂肪应尽量减少摄入？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.不饱和脂肪酸

7.健康饮食金字塔建议每天摄入的鱼类是多少？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

8.以下哪种食物不属于健康饮食金字塔中的“每周推荐”类别？

A.鸡肉

B.烤鱼

C.红肉

D.豆类

9.健康饮食金字塔建议每天摄入的坚果和种子量是多少？

A.1汤匙

B.2汤匙

C.3汤匙

D.4汤匙

10.根据健康饮食金字塔，以下哪种食物应尽量避免？

A.全谷物

B.新鲜蔬菜

C.精制糖

D.坚果

二、多选题（共5题，每题3分，共15分）

1.健康饮食金字塔中，哪些食物属于“每日推荐”类别？

A.谷物类

B.水果类

C.蔬菜类

D.奶制品类

E.蛋白质类

2.根据健康饮食金字塔，以下哪些食物应尽量减少摄入？

A.精制糖

B.饱和脂肪

C.反式脂肪

D.添加盐

E.全谷物

3.健康饮食金字塔建议儿童和青少年每天摄入的哪些食物？

A.谷物类

B.水果类

C.蔬菜类

D.奶制品类

E.蛋白质类

4.根据健康饮食金字塔，以下哪些食物属于“每周推荐”类别？

A.红肉

B.烤鱼

C.豆类

D.鸡肉

E.坚果

5.健康饮食金字塔建议每天摄入的哪些食物？

A.谷物类

B.水果类

C.蔬菜类

D.奶制品类

E.蛋白质类

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.健康饮食金字塔建议每天摄入的谷物类食物量应占总能量摄入的50%以上。（对/错）

2.健康饮食金字塔建议儿童和青少年每天摄入的乳制品量应少于成年人。（对/错）

3.健康饮食金字塔建议尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。（对/错）

4.健康饮食金字塔建议每天摄入的蔬菜和水果总量应至少为2杯。（对/错）

5.健康饮食金字塔建议每天摄入的坚果和种子量应至少为1汤匙。（对/错）

6.健康饮食金字塔建议尽量减少添加糖的摄入。（对/错）

7.健康饮食金字塔建议每天摄入的鱼类量应至少为2份。（对/错）

8.健康饮食金字塔建议尽量减少盐的摄入。（对/错）

9.健康饮食金字塔建议儿童和青少年每天摄入的谷薯类食物量应占总能量摄入的50%以上。（对/错）

10.健康饮食金字塔建议尽量减少全谷物的摄入。（对/错）

四、简答题（共5题，每题5分，共25分）

1.简述健康饮食金字塔的五个层次分别代表哪些食物类别。

2.简述健康饮食金字塔建议每天摄入的谷物类食物应如何选择。

3.简述健康饮食金字塔建议每天摄入的蔬菜和水果应如何选择。

4.简述健康饮食金字塔建议每天摄入的乳制品应如何选择。

5.简述健康饮食金字塔建议每天摄入的蛋白质类食物应如何选择。

五、论述题（共1题，10分）

结合健康饮食金字塔的原则，论述如何根据中国居民膳食指南制定一份适合老年人的健康饮食计划。

答案及解析

一、单选题答案及解析

1.A.谷物类

-解析：健康饮食金字塔的底层代表的是谷物类食物，如全谷物、糙米、燕麦等，建议每天摄入量最多。

2.B.2杯

-解析：根据健康饮食金字塔，建议每天摄入的蔬菜和水果总量应为2杯，包括各种颜色的蔬菜和水果。

3.D.添加糖和脂肪类

-解析：健康饮食金字塔中，添加糖和脂肪类的能量密度最高，应尽量减少摄入。

4.B.全麦面包

-解析：全麦面包属于健康饮食金字塔中的“每日推荐”类别，建议每天摄入。

5.B.2杯

-解析：健康饮食金字塔建议儿童和青少年每天摄入的乳制品量为2杯，以提供充足的钙和蛋白质。

6.C.饱和脂肪酸

-解析：健康饮食金字塔建议尽量减少饱和脂肪的摄入，应选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

7.A.1份

-解析：健康饮食金字塔建议每天摄入的鱼类量为1份，以提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸。

8.C.红肉

-解析：健康