中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含答案).docxVIP

中华人民共和国食品安全法培训考试题库(含答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立什么制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品生产许可证制度

C.食品经营许可证制度

D.食品安全追溯制度

2.下列哪项不属于食品添加剂？()

A.食盐

B.糖

C.香精

D.添加剂

3.食品安全法规定，食品生产者应当对哪些信息进行公示？()

A.食品生产日期、保质期

B.食品添加剂名称、含量

C.食品生产许可证信息

D.以上所有

4.食品安全法规定，食品安全标准由谁制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.工业和信息化部

C.商务部

D.国家市场监督管理总局

5.食品安全法规定，食品经营者应当对哪些信息进行记录？()

A.食品进货来源、数量、价格

B.食品销售数量、金额、日期

C.食品退回原因、数量、日期

D.以上所有

6.食品安全法规定，违反食品安全法的行为，由哪个部门进行处罚？()

A.公安机关

B.市场监督管理部门

C.卫生健康行政部门

D.农业农村部

7.食品安全法规定，食品安全风险评估由谁组织实施？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.工业和信息化部

D.农业农村部

8.食品安全法规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止生产、销售，召回已售出的食品

B.通知消费者，由消费者自行处理

C.等待消费者投诉后再处理

D.不处理，继续销售

9.食品安全法规定，食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.立即停止经营，通知食品生产者或者供货者，并报告市场监督管理部门

B.通知消费者，由消费者自行处理

C.等待消费者投诉后再处理

D.不处理，继续经营

二、多选题(共5题)

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当对哪些信息进行公示？()

A.食品生产日期、保质期

B.食品添加剂名称、含量

C.食品生产许可证信息

D.食品经营者营业执照信息

E.食品安全事故处理结果

11.以下哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.采购原料时查验合格证明文件

B.对员工进行食品安全培训

C.定期检查维护生产设备

D.严格执行食品安全标准

E.发现食品安全问题及时处理

12.食品安全风险评估的依据包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测信息

B.国内外食品安全事件

C.食品安全科学数据

D.食品安全风险评估方法

E.食品安全风险控制措施

13.食品安全法规定的食品召回包括哪些情形？()

A.食品不符合食品安全标准

B.食品被污染

C.食品存在安全隐患

D.食品标签不符合规定

E.食品过期

14.食品安全事故的处理包括哪些步骤？()

A.报告事故信息

B.开展事故调查

C.控制事故危害

D.发布事故信息

E.采取措施防止事故再次发生

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证其具备必要的食品安全知识。

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期等内容。

17.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当对不符合食品安全标准的食品采取停止销售、召回、销毁等措施，防止其再次流入市场。

18.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全风险评估应当科学、合理，以食品安全风险监测信息、科学数据以及国内外食品安全状况等为基础。

19.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全监督管理部门可以对食品生产经营者进行监督检查，对不符合本法规定的食品生产经营者依法给予行政处罚。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有完全责任。()

A.正确B.错误

21.食品添加剂可以任意添加到食品中。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险评估的结果应当向社会公开。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行处理，无需报告。()

A.正确B.错误

24.食品生产经