《饮食业基础知识》课件（上）.pptx

;;第一节

饮食业的概念与分类;学习目标

1.掌握饮食业的概念与分类。

2.了解饮食业的特点。

3.了解我国饮食业的现状与发展趋势。;饮食业是一个历史悠久的行业，其主要社会职能是为消费者提供餐饮服务。由于经营内容、经营方式及产品特色不同，饮食业又有不同的类型。;一、饮食业的概念

饮食业是指专门从事烹饪加工、出售饮食制品，并提供消费场所、设备和服务性劳动，以满足顾客饮食及相关需求的行业。饮食业范围广，经营形式多样，一般包括各种类型的饭店、酒楼、面食店、小吃店、冷热饮店、酒吧、咖啡厅、早点铺、夜宵店、流动饮食摊，以及宾馆、饭店、招待所、度假村、娱乐场所等单位中的饮食部门。这些商业性饮食企业或