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学校食品安全知识考试测试卷及答案
欢迎参加本次学校食品安全知识考试，本考试旨在考察您在食品安全培训后的知识掌握情况。请认真阅读题目并作答，考试时间不限，满分100分。
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
幼儿园名称：
________________________
一、单选题（每题4分，共10题，总计40分）
1.下列哪种食品最容易被黄曲霉毒素污染？[单选题]*
新鲜蔬菜
大米(正确答案)
苹果
酸奶
答案解析：
黄曲霉毒素易污染花生、玉米、大米、小麦等粮食及其制品，尤其是在温暖潮湿的环境下。新鲜蔬菜、水果和酸奶通常不易被其污染。
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