浅谈转基因食品的安全性.PPTVIP

浅谈转基因食品的安全性

;主要内容;一背景知识;二定义

;三转基因食品的优势;四转基因食品的安全性;

五特征;六分类及其特点;6.1.2转基因动物食品

一般认为指以转基因动物为食物或为原料加工生产而成的食品

6.1.3转基因微生物食品

指直接以转基因微生物为食品或以转基因微生物为农药，肥料，饲料生产/培养出来的动植物，进而生产出来的食品

如食品工程微生物，制造三氯蔗糖的工程菌;

6.2按产品功能分类;

七与现有食品的特性比较;

7.2与辐射食品;

7.3与传统食品安全性比较

;7.3.2内源性毒害物的影响;7.4小结---主要的安全性问题;7.5几个转基因安全事件;7.5.2起源于美国的“斑蝶事件”;八三种的态度;九我国的情况;9.2研究和管理;

十食用安全性和营养质量评价;10.2.1危险性原则;10.2.2?实质性原则

通过把转基因食品与目前市场上的相应的原食品进行比较，发现二者在性状，成分，含量等方面异同的原则。根据比较二者的异同可分为三类：

（1）完全等同

（2）部分等同

（3）不等同----按新资源进行管理

10.2.3个案处理原则

对接受评价的每个转基因食品，根据其生产原料，工艺，用途等特性，借鉴已有的相应案例，通过科学的分析，发现其可能出现的危害

?;十一以FlavrSavr蕃茄为例介绍对转基因食品的评价过程;11.2FDA首先证实了导入蕃茄的基因是稳定的,且连续五代保持不变,将FlavrSavr蕃茄与传统蕃茄相比较,唯一生成的新物质APH(3’)Ⅱ标志基因蛋白,不是已知任何致敏食品成分及毒物的同系物,且有热不稳定性,还可被胃酸及消化酶灭活,故不影响人口服氨基苷类抗生素的疗效。虽它可在服抗胃酸药的病人胃中保持活性,但其激活要有特定条件。实验表明,只有小部分抗菌素被灭活,灭活量无统计学意义。它不具有任何致敏食品的特征。在毒理学上与其它植物、动物中普遍存在的磷酸酶相比无差异。它的有毒成分葡萄糖生物碱及蕃茄素与传统蕃茄比较,含量无异,蕃茄中营养成分维生素A、C及胡萝卜素等与对照组相比无显著性差异。;总结和展望;