高频精选：食品分析考研试题及答案.docVIP

高频精选：食品分析考研试题及答案.doc

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

高频精选：食品分析考研试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.测定食品中水分含量常采用的方法是

A.直接干燥法

B.蒸馏法

C.卡尔费休法

D.比色法

2.食品中蛋白质含量测定常用的方法是

A.凯氏定氮法

B.双缩脲法

C.酚试剂法

D.考马斯亮蓝法

3.以下哪种不是食品中脂肪的提取方法

A.索氏提取法

B.酸水解法

C.碱水解法

D.高效液相色谱法

4.测定食品中维生素C常用的方法是

A.碘量法

B.荧光分析法

C.分光光度法

D.电位滴定法

5.食品中重金属检测常用的方法是

A.原子吸收光谱法

B.气相色谱法

C.液

专业的事，留给专业的我。

咨询Ta 进入空间

更多 >