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马原材料论述题库及答案

1.马毛作为纺织原材料的核心特性有哪些？

马毛作为天然动物纤维，其核心特性主要体现在物理性能、化学稳定性及功能适应性三方面。物理性能上，马毛单纤维直径通常在20-150μm之间（因部位不同差异显著），表面覆盖规则的鳞片结构，形成天然的抱合力，有利于纺纱时纤维间的缠绕；其断裂强度可达4-6cN/dtex，断裂伸长率约25-35%，兼具强度与弹性，优于普通羊毛。化学稳定性方面，马毛主要成分为角蛋白，含硫量约3-4%（高于绵羊毛的2-3%），二硫键交联密度更高，因此耐酸碱性更强，在pH2-12范围内结构稳定性良好；但对高温敏感，120℃以上会逐渐分解，限制了其在高温加工中的应用。功能适应性上，马毛纤维中空率可达30-40%（颈部毛更高），导热系数低至0.04-0.06W/(m·K)，保温性能突出；同时表面鳞片的定向摩擦效应赋予其良好的抗起球性，适合制作高端呢绒、地毯及乐器弓毛等特殊制品。

2.马皮作为皮革原材料时，其纤维组织结构与牛皮、羊皮的核心差异是什么？

马皮与牛皮、羊皮的纤维组织结构差异主要体现在胶原纤维束排列方式、粒面结构及厚度分布三方面。胶原纤维束方面，牛皮（以黄牛皮为例）的乳头层与网状层分界清晰，网状层胶原纤维束粗大致密（直径约50-100μm），呈编织状排列，赋予皮革高撕裂强度（≥120N/mm）；羊皮（以绵羊皮为例）乳头层占比大（约40-50%），胶原纤维束细而短（直径约10-30μm），排列疏松，成革柔软但强度较低（撕裂强度约50-80N/mm）。马皮的胶原纤维束介于二者之间，网状层纤维束直径约30-60μm，排列呈“人”字形交错结构，层间结合紧密，成革撕裂强度（约90-110N/mm）及耐曲挠性（≥20万次）优于羊皮但略低于牛皮。粒面结构上，马皮毛孔呈椭圆形，直径约80-120μm，密度为150-200个/cm2，比牛皮（圆形，密度80-120个/cm2）更密集，比羊皮（圆形，密度200-300个/cm2）略稀疏，粒面纹路粗犷但均匀性较差。厚度分布方面，马皮整体厚度较均匀（背臀部约2.5-3.5mm，腹部约1.5-2.5mm），而牛皮背臀部厚度可达4-6mm，腹部仅1-2mm，羊皮整体更薄（1-2mm），因此马皮在皮革加工中利用率更高，适合制作手套、马具等对厚度均一性要求高的制品。

3.马骨作为生物材料原材料时，其无机成分与有机成分的比例及功能作用是什么？

马骨的无机成分约占65-70%（干重），主要为羟基磷灰石（Ca??(PO?)?(OH)?），含少量碳酸钙（约2-5%）、氟化钙（约0.5-1%）及镁、钠等微量元素；有机成分约占25-30%，以Ⅰ型胶原蛋白为主（占有机成分的85-90%），含少量蛋白多糖、糖蛋白及脂类。无机成分中，羟基磷灰石的晶体结构与人体骨组织高度相似（晶格常数偏差2%），提供骨材料的力学支撑，其抗压强度可达120-150MPa（皮质骨），与人体皮质骨（130-180MPa）接近；碳酸钙参与调节材料的生物降解速率，在生理环境中可缓慢释放Ca2+，促进成骨细胞活性。有机成分中，Ⅰ型胶原蛋白呈三股螺旋结构，与羟基磷灰石形成“胶原-矿化”复合结构，赋予骨材料韧性（断裂功约1-3kJ/m2），避免脆性断裂；蛋白多糖（如硫酸软骨素）通过电荷相互作用吸附水分子，维持骨组织的水合状态，增强抗疲劳性能；糖蛋白（如骨桥蛋白）则介导细胞黏附，促进骨整合。这种无机-有机的复合结构使马骨成为理想的骨修复材料原料，经脱蛋白、脱矿等处理后可制备骨移植支架、骨填充材料等。

4.马乳作为功能性食品原材料时，其与牛乳、羊乳的主要营养成分差异及开发价值体现在哪些方面？

马乳与牛乳、羊乳的营养成分差异主要集中在蛋白质、乳糖、脂肪及生物活性物质四方面。蛋白质方面，马乳总蛋白含量约1.5-2.5g/100mL（低于牛乳的3.0-3.5g/100mL、羊乳的3.5-4.0g/100mL），但乳清蛋白占比高达60-70%（牛乳约20-25%、羊乳约25-30%），且以α-乳白蛋白（约30-40%）和溶菌酶（约0.5-1.0%）为主，更易被人体消化吸收（消化率90%），适合乳糖不耐受及婴幼儿人群。乳糖方面，马乳乳糖含量约6.0-7.0g/100mL（高于牛乳的4.5-5.0g/100mL、羊乳的4.5-5.5g/100mL），且以α-乳糖为主（占比80%），甜度低（相对甜度0.38，牛乳乳糖为0.46），可调节肠道菌群平衡。脂肪方面，马乳脂肪含量约1.5-2.5g/100mL（低于牛乳的3.5-4.5g、羊乳的4.0-5.0g），但不饱和脂肪酸占比高达60-70%（牛乳约30-40%、羊乳约35-45%），其中亚油酸（C18:2）占比15-20%、亚麻酸（C18:3）占比2-3%，