原创力文档营养师技师题库及答案大全
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？（）
A.大米B.玉米C.大豆D.土豆
答案：C
解析：大豆含有丰富的优质植物蛋白，其氨基酸组成与人体需要接近，是植物性食物中蛋白质质量较高的。大米、玉米、土豆主要提供碳水化合物。
2.维生素C的主要食物来源是（）。
A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜水果D.奶类
答案：C
解析：新鲜蔬菜水果是维生素C的主要来源，谷类、肉类、奶类中维生素C含量较少。
3.人体必需脂肪酸是（）。
A.油酸B.亚油酸C.软脂酸
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