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2025年公共营养师(证书)考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.成人每日推荐摄入的膳食纤维量应为

A.5～10g??B.15～20g??C.25～30g??D.40～45g

答案：C

2.下列哪项不是水溶性维生素

A.维生素B1??B.维生素C??C.维生素K??D.叶酸

答案：C

3.1kcal等于多少kJ

A.0.239??B.4.184??C.2.205??D.16.7

答案：B

4.婴儿出生后前6个月最适宜的主食是

A.婴儿米粉??B.鲜牛奶??C.母乳??D.豆奶

答案：C

5.下列哪项矿物质缺乏最易导致甲状腺肿

A.钙??B.铁??C.碘??D.锌

答案：C

6.中国居民膳食指南（2022）建议成人每日烹调油不超过

A.15g??B.25g??C.35g??D.45g

答案：B

7.下列哪种氨基酸属于婴幼儿必需氨基酸

A.丙氨酸??B.组氨酸??C.谷氨酸??D.天冬氨酸

答案：B

8.血糖生成指数GI值低于多少为低GI食物

A.35??B.45??C.55??D.65

答案：C

9.老年人每日钙的推荐摄入量为

A.400mg??B.600mg??C.800mg??D.1000mg

答案：D

10.下列哪项不是评价蛋白质营养价值的指标

A.生物价??B.氨基酸评分??C.消化率??D.血糖指数

答案：D

11.长期酗酒最易导致下列哪种维生素缺乏

A.维生素A??B.维生素D??C.维生素B1??D.维生素K

答案：C

12.下列哪项属于优质蛋白

A.小麦蛋白??B.胶原蛋白??C.鸡蛋蛋白??D.玉米蛋白

答案：C

13.成人每日饮水量建议为

A.1000ml??B.1200ml??C.1500ml??D.1700ml

答案：D

14.下列哪项不是肥胖的并发症

A.2型糖尿病??B.骨质疏松??C.高血压??D.脂肪肝

答案：B

15.反式脂肪酸主要来源于

A.橄榄油??B.人造奶油??C.深海鱼油??D.核桃油

答案：B

16.下列哪项不是膳食纤维的生理功能

A.降低血胆固醇??B.延缓胃排空??C.提供能量??D.增加粪便体积

答案：C

17.下列哪项属于高嘌呤食物

A.白菜??B.牛奶??C.凤尾鱼??D.苹果

答案：C

18.孕妇孕中期每日能量应在非孕基础上增加

A.100kcal??B.200kcal??C.300kcal??D.500kcal

答案：C

19.下列哪项不是脂溶性维生素

A.维生素E??B.维生素K??C.维生素C??D.维生素D

答案：C

20.下列哪项不是缺铁性贫血的高危人群

A.青春期男性??B.经期女性??C.孕妇??D.6～24月龄婴幼儿

答案：A

21.下列哪项属于低升糖负荷GL食物

A.西瓜500g??B.燕麦片50g??C.白面包100g??D.可乐250ml

答案：B

22.下列哪项不是n-3系列脂肪酸

A.EPA??B.DHA??C.α-亚麻酸??D.花生四烯酸

答案：D

23.下列哪项不是骨质疏松的营养防治措施

A.高钠饮食??B.充足钙摄入??C.适量蛋白质??D.维生素D补充

答案：A

24.下列哪项不是乳糖不耐受的表现

A.腹胀??B.腹泻??C.便秘??D.肠鸣

答案：C

25.下列哪项不是高血压DASH饮食原则

A.高钾??B.高钙??C.高镁??D.高钠

答案：D

26.下列哪项不是营养标签强制标示项目

A.能量??B.蛋白质??C.反式脂肪酸??D.碳水化合物

答案：C

27.下列哪项不是维生素A缺乏表现

A.夜盲症??B.干眼症??C.牙龈出血??D.毛囊角化

答案：C

28.下列哪项不是医院基本膳食类型

A.普通饭??B.软饭??C.流质??D.生酮膳食

答案：D

29.下列哪项不是食品安全黄金守则

A.清洁??B.分开??C.高温??D.常温

答案：D

30.下列哪项不是2025版《公共营养师国家职业技能标准》三级技能要求

A.膳食调查??