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2025年学校食堂安全自查报告合集(5篇)

第一篇

为切实保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教学秩序，根据上级有关部门的要求，我校于近期对学校食堂进行了全面、深入的安全自查工作。本次自查工作严格按照相关法律法规和食品安全标准，对食堂的各个环节进行了细致检查，现将自查情况报告如下：

一、自查工作基本情况

本次自查工作由学校食品安全管理领导小组牵头，总务处、后勤工作人员等相关人员共同参与。自查工作采取实地查看、查阅资料、询问交流等方式，对食堂的食品原材料采购、储存、加工制作、餐具消毒、人员健康管理等方面进行了全面检查。

二、自查发现的问题

1.食品原材料采购方面

-部分食品供应商资质文件更新不及时，个别供应商未能提供最新的营业执照和食品经营许可证。

-食品采购验收记录不够详细，对于部分食品的规格、数量、保质期等信息记录不完整。

2.食品储存方面

-食品仓库内部分食品未按规定分类存放，存在混放现象，且食品与墙壁、地面的距离未达到要求。

-仓库内通风设施运行效果不佳，导致仓库内湿度较大，部分食品有受潮迹象。

3.食品加工制作方面

-部分厨师在操作过程中未严格遵守食品加工操作规范，如未戴口罩、手套，生熟食品刀具和案板混用等。

-食品加工过程中的温度控制不够精准，部分菜品烹饪时间不足，存在食品安全隐患。

4.餐具消毒