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电大食品营养与健康教学考一体化网考形考作业试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体所需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

2.以下哪种食品富含膳食纤维？()

A.精制米面

B.蔬菜

C.红肉

D.水果

3.蛋白质的主要食物来源是什么？()

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.面包

4.维生素D的主要来源是什么？()

A.阳光照射

B.动物肝脏

C.蛋类

D.植物油

5.以下哪种食品属于低脂肪食品？()

A.油炸食品

B.鸡胸肉

C.全脂牛奶

D.巧克力

6.钙的主要食物来源是什么？()

A.水果

B.蔬菜

C.鱼类

D.植物油

7.以下哪种营养素过量摄入会对身体造成伤害？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

8.以下哪种食品富含Ω-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.植物油

C.棕榈油

D.花生油

9.以下哪种食品不适合高血脂患者食用？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.油炸食品

10.以下哪种食品有助于预防骨质疏松？()

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.精制米面

D.豆类

E.动物肝脏

13.以下哪些行为有助于维持健康的饮食习惯？()

A.定时定量进餐

B.多样化饮食

C.避免高糖高盐食品

D.饮食过量

E.饮食均衡

14.以下哪些营养素对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.铁

E.锌

15.以下哪些食品属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆类

D.米饭

E.水果

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素中，______是构成细胞的基本物质，对于身体的生长和修复至关重要。

17.维生素D可以通过______和食物摄入来获取，是维持骨骼健康的重要营养素。

18.膳食纤维主要存在于______中，对于维持肠道健康和预防便秘有重要作用。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，主要来源于______，对于骨骼健康至关重要。

20.为了维持心血管健康，建议减少______的摄入，以降低血液中的胆固醇。

四、判断题(共5题)

21.维生素补充剂可以替代正常饮食中的营养摄入。()

A.正确B.错误

22.人体可以通过饮食获取所有的必需氨基酸。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。()

A.正确B.错误

24.蛋白质摄入不足会导致肥胖。()

A.正确B.错误

25.高盐饮食不会增加患高血压的风险。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述合理膳食的原则。

27.为什么说水是人体必需的营养素？

28.如何判断食物是否富含膳食纤维？

29.为什么建议孕妇增加铁的摄入量？

30.如何通过饮食预防骨质疏松？

电大食品营养与健康教学考一体化网考形考作业试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体所需的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.【答案】B

【解析】蔬菜和水果富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

3.【答案】C

【解析】瘦肉是蛋白质的主要食物来源，含有高质量的动物蛋白。

4.【答案】A

【解析】维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成，也可以通过食物如动物肝脏摄入。

5.【答案】B

【解析】鸡胸肉脂肪含量较低，是低脂肪食品的例子。

6.【答案】C

【解析】鱼类特别是鱼类骨骼含有较高的钙，是钙的良好来源。

7.【答案】B

【解析】维生素D过量摄入可能导致钙质沉积，影响健康。

8.【答案】A

【解析】鱼油富含Ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

9.【答案】D

【解析】油炸食品含有