杂粮加工工艺优化研究.pptx

绪论：杂粮加工工艺优化研究的背景与意义杂粮加工预处理工艺优化杂粮加工研磨工艺优化杂粮加工分离工艺优化杂粮加工后处理工艺优化1

01绪论：杂粮加工工艺优化研究的背景与意义

杂粮加工的现状与挑战当前全球杂粮消费量逐年增长，以非洲和亚洲地区为主，其中印度、中国和埃塞俄比亚的杂粮产量占全球的60%。然而，传统加工方式存在高损耗、低效率等问题。例如，传统小米加工的出米率仅为65%，而现代工艺可提升至85%。本研究的核心目标是通过优化工艺参数，减少资源浪费，提升杂粮加工的经济效益。以我国东北地区为例，玉米和杂粮的混合加工导致营养流失严重，数据显示，混合加工后的蛋白质利用率降低了23%。本研究将针对这一问题