食品微生物快速检测生物传感器应用.pptx

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2025-12-05 发布于黑龙江
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第一章食品安全与微生物检测的挑战第二章食品中常见致病微生物的生物传感器检测第三章生物传感器技术的核心工作原理第四章生物传感器在食品生产全链条的应用第五章新兴生物传感器技术的突破与应用前景第六章生物传感器技术的商业化与未来展望

01第一章食品安全与微生物检测的挑战

食品安全现状与微生物污染案例全球食品安全形势日益严峻，食品微生物污染已成为影响人类健康的重要公共卫生问题。根据世界卫生组织（WHO）的数据，每年约有6亿人因食用不安全食品而生病，其中420万人死亡。这些数据凸显了食品微生物检测的紧迫性和重要性。微生物污染的来源多样，包括生产环境、加工过程、包装材料、储存条件以及不当的卫生