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2025年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑哪个原则？()

A.适量原则

B.平衡原则

C.个体化原则

D.科学性原则

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.海带

3.蛋白质在人体中主要有什么功能？()

A.供给能量

B.构成细胞和组织

C.维持体温

D.调节生理功能

4.以下哪种维生素对视力和皮肤健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆腐

D.白面包

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.面包

B.粥

C.蔬菜

D.水果

7.公共营养师在评估个体营养状况时，主要从哪些方面进行？()

A.膳食调查

B.健康检查

C.体重测量

D.以上都是

8.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

9.公共营养师在指导孕妇饮食时，应特别注意哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素和矿物质

10.以下哪种营养素被称为‘抗衰老素’？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.硒

二、多选题(共5题)

11.公共营养师在制定老年人膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()

A.膳食摄入量

B.营养素需求

C.口味偏好

D.胃肠道功能

E.经济条件

12.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深色蔬菜

B.水果

C.坚果

D.精制谷物

E.海产品

13.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.矿物质钙

14.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应关注以下哪些方面？()

A.膳食总热量控制

B.膳食纤维摄入

C.蛋白质质量

D.脂肪种类

E.食物选择多样化

15.以下哪些生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.定期体检

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是个体的______。

17.维生素D的主要来源是______。

18.膳食纤维对于预防______有重要作用。

19.蛋白质的消化吸收主要发生在______。

20.公共营养师在指导个体进行体重管理时，建议优先选择______的饮食方式。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在评估个体营养状况时，仅通过一次膳食调查就能得出全面的营养评价。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期需要额外增加蛋白质的摄入量。()

A.正确B.错误

23.所有脂肪都是不健康的，应该尽量避免摄入。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对于控制体重没有帮助。()

A.正确B.错误

25.维生素补充剂可以替代日常饮食中的营养素摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养工作中如何开展营养教育和健康促进活动。

27.请说明蛋白质在人体中的作用及其来源。

28.如何评估个体营养状况？

29.请解释什么是食物过敏，以及如何预防食物过敏。

30.请说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

2025年公共营养师之三级营养师高分通关题型题库附解析答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】个体化原则是公共营养师制定膳食计划时应优先考虑的原则，因为每个人的身体状况、年龄、性别、工作性质等因素都不同，需要根据个体情况制定相应的膳食计划。

2.【答案】D

【解析】海带富含钙质，是一种常见的富钙食物，对于需要补充钙质的个体来说是一个很好的选择。

3.【答案】B

【解析】蛋白质在人体中主要功能是构成细胞和组织，是生命活动的基础，参与身体的生长、修复和更新等过程。

4.【答案】A

【解析】维生素A对视力和皮肤健康至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症和皮肤干燥等症状。

5.【答案】A

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高，且易于消化吸收，非常适合