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《地理标志产品质量要求黎川草菇》地方标准编制说明

一、工作简介

（一）任务来源

本标准由江西省市场监督管理局提出，依据江西省地理标志产品标准化工作规划，江西省

地理标志产品标准化技术委员会（JX/TC43）归口。

（二）起草单位

为引领地理标志产品黎川草菇产业高质量发展，填补“地理标志产品黎川草菇”的标准空

白，支撑黎川草菇企业贴标用标，由江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、高安市

川硒农业合作社、高安市农业技术推广中心、高安市市场监督管理局等单位共同起草。

二、制定标准的必要性和意义

（一）必要性

1.明确黎川草菇地理标志产品的核心特征，界定产地范围、术语定义，统一栽培技术、质量

要求、检验方法及流通管理规范，为生产经营主体提供清晰的技术指引。

2.建立科学的质量评价体系，区分产品等级（特级、一级），确保产品质量符合地理标志保

护要求，避免非产区、非标准工艺产品冒用地理标志名称。

3.衔接国家食品安全标准及相关法律法规，保障黎川草菇食用安全，维护消费者合法权益。

（二）意义

1.产业层面：推动黎川草菇产业标准化、规范化发展，提升产品市场竞争力，促进产业链延

伸（如加工、电商销售），带动农户增收和地方经济发展。

2.品牌层面：强化“黎川草菇”地理标志品牌辨识度，提升品牌附加值，助力其从“地方特产”

向“优质品牌产品”转型。

3.监管层面：为市场监管部门提供执法依据，规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，保护地理

标志产品的独特性和信誉度。

三、编制过程

（一）前期基础工作研究

黎川草菇作为具有地域特色的食用菌产品，已获国家知识产权行政管理部门地理标志产品

保护（产地范围为江西省抚州市黎川县沟口镇、熊村镇等10个乡（镇）现辖行政区域，地理

坐标东经116°5031~117°0443，北纬27°0745~27°2707）。近年来，黎川草菇产业规模

逐步扩大，但此前缺乏针对其地理标志产品特性的专项地方标准，导致生产过程中栽培技术不

统一、产品质量参差不齐，部分产品存在杂质超标、理化指标不达标等问题，不仅影响消费者

权益，也制约了黎川草菇地理标志品牌价值的提升和产业的可持续发展。为规范黎川草菇的种

植、加工、检验、流通等环节，保障产品质量稳定性，强化地理标志产品保护，特启动本地方

标准的编制工作。本项目依托江西省农业农村厅食用菌产业技术体系，标准文本起草主要成员

李伟红从2021年起为该体系农产品质量安全与环境控制岗位专家，积累了较为丰富的食用菌

生产加工、安全与营养品质评价经验。

截至目前，尚未发布黎川草菇地理标志产品相关标准，产品种植、采收及生产要求不统一，

使得市面上售卖的黎川草菇商品真假难分，品质良莠不齐，严重削弱了黎川草菇地理标志的品

牌公信力。因此，亟需制定地理标志产品黎川草菇的地方标准，以加强品牌保护，增强“黎川

草菇”市场竞争力和品牌影响力。为确保本项目的有序开展，本文本起草单位通过开展黎川草

菇研究，掌握了黎川草菇从栽培管理、到加工生产全过程的技术，充分挖掘黎川草菇的地理标

志特色，综合考虑黎川草菇生产管理现状，科学、合理地编制了本标准的内容。

（二）标准起草

标准立项后，积极组织成立标准起草小组，并就《地理标志产品质量要求黎川草菇》的

起草工作进行了认真研究，制定了总体工作方案，启动了标准的起草工作。框架确定：结合调

研结果和地理标志产品特性，确定标准框架为“范围、规范性引用文件、术语和定义、产地范

围、产地环境、栽培要求、质量要求、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存、溯源管理、

附录A”，覆盖产品全生命周期管理。

内容起草：术语和定义：明确“黎川草菇”需满足“特定产地范围、稻草为主原料、特定栽

培工艺”三大核心要素，区分“一般杂质”“有害杂质”以规范质量控制；技术要求：细化堆草栽

培（场地选择、备料处理用2%～3%石灰水浸泡稻草等）、熟料袋栽（栽培袋灭菌、开放式

接种等）的操作规范，采收期限定为卵状期（直径1.5cm～2.5cm、长度2.5cm～4cm为最佳

采收期），确保产品品质；质量要求：基于检测数据，设定鲜草菇、干草菇的感官分级指标

（如特级菇形为荔枝形/卵圆形、无虫蛀）和理化指标（如蛋白质、维生素C、粗多糖、总氨

基酸），以及卫生要求等指标。

初稿形成：完成标准草案初稿，征求农产品质量安全监管人员、专家、种植企业等意见，

修改完善后形成工作组讨