2025年白酒酿酒师（助理）职业技能理论考试题库（含答案）.doc

2025年白酒酿酒师(助理)职业技能理论考试题库(含答案)

一、单选题

1.清窖、看吹口、观察温度、看跌头，这些管理工作都要持续约()天，同时将观察的结果，真实地记录在原始记录本上。

A、10

B、15

C、20

D、30

答案：B

2.新建白酒生产企业污水排放BOD5单位产品排放量(kg/t)的限值是()。

A、0.1

B、0.2

C、0.6D、0.8答案：C

3.醋酸菌有一个致命的弱点是干燥()温的环境下芽抱会失去发芽能力。

A、高

B、中

C、低

答案：C

4.大曲在用于生产前要经过粉碎，曲粉的粉碎程度以未通过20目筛的占()%为宜

A、20

B、30

C、70

D