2026年高级营养师（临床营养）考试题及答案.docVIP

2026年高级营养师（临床营养）考试题及答案

班级______姓名______

（考试时间：90分钟满分100分）

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

2.人体必需脂肪酸是（）。

A.软脂酸B.亚油酸C.硬脂酸D.油酸

3.蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值

4.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.玉米C.大豆D.土豆

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.增加饱腹感D.提供能量

6.维生素D的主要来源是（）。

A.食物B.晒太阳C.药物D.运动

7.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

8.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

9.以下哪种食物是低GI食物？（）

A.白面包B.米饭C.燕麦D.土豆

10.临床营养支持的目的不包括（）。

A.维持氮平衡B.提供能量C.促进伤口愈合D.增加体重

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.以下哪些属于水溶性维生素？（）

A.维生素AB.维生素B族C.维生素CD.维生素D

2.优质蛋白质的特点包括（）。

A.含必需氨基酸种类齐全B.含必需氨基酸数量充足

C.含必需氨基酸比例适当D.容易被人体消化吸收

3.以下哪些食物富含铁？（）

A.动物肝脏B.瘦肉C.菠菜D.牛奶

4.膳食纤维的分类包括（）。

A.纤维素B.半纤维素C.果胶D.木质素

5.临床营养支持的方式有（）。

A.肠内营养B.肠外营养C.口服营养补充D.静脉营养

三、填空题（总共10题，每题2分，请将正确答案填在横线上）

1.人体所需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、______、矿物质、维生素和水。

2.蛋白质的基本组成单位是______。

3.脂肪的主要功能是储存能量、保护内脏和______。

4.碳水化合物分为单糖、双糖和______。

5.维生素按其溶解性可分为水溶性维生素和______。

6.人体骨骼和牙齿的主要成分是______。

7.缺铁会导致______。

8.膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和______。

9.临床营养支持中，肠内营养的优点包括符合生理状态、保护肠道屏障功能、______等。

10.营养评估的内容包括人体测量、实验室检查、______等。

四、简答题（总共2题，每题15分）

1.简述蛋白质的生理功能及食物来源。

2.请说明膳食纤维对人体健康的重要作用。

五、案例分析题（1题，20分）

患者，男，50岁，身高175cm，体重85kg，BMI为27.7。有高血压病史5年，血压控制不佳。近日因头晕、乏力入院。实验室检查：空腹血糖5.8mmol/L，总胆固醇5.5mmol/L，甘油三酯2.2mmol/L，高密度脂蛋白胆固醇1.0mmol/L。饮食调查显示，患者每日主食量约400g，多为精制面食；肉类摄入较多，约150g/d，以猪肉为主；蔬菜水果摄入较少。

请根据上述案例，分析患者的营养状况，并提出合理的饮食建议。