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研究报告

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2026-2031年中国冰淇淋连锁行业市场监测与投资方向研究报告

第一章行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)中国冰淇淋连锁行业自20世纪90年代开始兴起，经历了从单一品牌到多元化发展、从线下实体店到线上线下融合的演变过程。随着人们生活水平的不断提高和消费观念的更新，冰淇淋逐渐从季节性消费品转变为日常休闲食品。在此背景下，冰淇淋连锁行业迎来了快速发展的机遇。

(2)早期，中国冰淇淋市场以外资品牌为主导，国内品牌相对较弱。然而，随着国内企业的不断崛起和市场竞争的加剧，国内品牌逐渐在市场上占据了一席之地。近年来，随着消费者对健康、营养、创新的需求日益增长，冰淇淋行业开始注重产品创新和品牌建设，推出了更多符合市场需求的新品。

(3)从发展历程来看，中国冰淇淋连锁行业经历了四个主要阶段：第一阶段为导入期，以外资品牌为主导，市场占有率较高；第二阶段为成长期，国内品牌迅速崛起，市场开始多元化；第三阶段为成熟期，市场竞争激烈，品牌间差异化竞争加剧；第四阶段为调整期，行业开始注重可持续发展，注重产品创新和品牌建设，以期在激烈的市场竞争中占据优势地位。

1.2行业政策环境分析

(1)近年来，我国政府对食品行业的监管力度不断加强，特别是在冰淇淋连锁行业。根据国家统计局数据显示，2019年，我国食品安全国家标准发布数量达到732项，同比增长15.2%。其中，针对冰淇淋产品的国家标准有20余项，涵盖了生产、加工、包装、运输等多个环节。例如，2016年发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对冰淇淋生产中食品添加剂的使用做出了明确规定。

(2)在税收政策方面，我国政府为鼓励食品行业的发展，对相关企业实行了一系列优惠政策。据《财政部、国家税务总局关于调整部分货物适用增值税税率的通知》显示，冰淇淋产品被纳入适用13%低税率的范围。此外，针对小微企业，政府还实施了小微企业税收减免政策，降低了企业的税负。以某知名冰淇淋连锁企业为例，该企业在享受税收减免政策后，年减免税额达数百万元。

(3)在行业规范方面，我国政府积极推动冰淇淋连锁行业标准化建设。2019年，中国冰淇淋行业协会发布了《冰淇淋连锁店经营规范》，明确了冰淇淋连锁店在经营过程中的各项要求，如卫生条件、产品质量、服务标准等。同时，政府还加大对违法行为的打击力度，如2018年，国家市场监督管理总局对某知名冰淇淋品牌涉嫌虚假宣传、食品安全等问题进行了立案调查，最终对该企业进行了罚款。这些政策环境的优化，为冰淇淋连锁行业的发展提供了有力保障。

1.3行业竞争格局分析

(1)目前，中国冰淇淋连锁行业竞争格局呈现出多元化特点，既有外资品牌如哈根达斯、DQ等，也有众多国内知名品牌如和路雪、伊利、蒙牛等。外资品牌凭借品牌知名度和市场经验，在高端市场占据一定份额；而国内品牌则在大众市场表现活跃，通过产品创新和营销策略逐步提升市场份额。

(2)在区域分布上，冰淇淋连锁行业竞争格局也呈现出差异化。一线城市和部分二线城市市场竞争激烈，品牌集中度较高；而在三四线城市及农村市场，竞争相对较弱，市场潜力巨大。以某国内冰淇淋品牌为例，其通过在三四线城市设立大量加盟店，迅速扩大市场份额。

(3)随着消费者对健康、营养、个性化需求的提升，冰淇淋行业竞争正从产品竞争转向品牌竞争和渠道竞争。品牌企业通过加强品牌建设、提升产品品质、拓展销售渠道等方式，提高市场竞争力。同时，随着互联网的普及，线上销售成为企业拓展市场的新渠道，线上线下一体化发展趋势明显。

第二章市场需求分析

2.1消费者需求趋势

(1)近年来，中国冰淇淋市场的消费者需求呈现出多元化的趋势。随着人们生活水平的提升，消费者对冰淇淋的品质、口感、营养和健康性有了更高的要求。具体来看，以下是一些显著的需求趋势：

-品质追求：消费者越来越注重冰淇淋的品质，追求新鲜、纯正的口感。这促使企业加大对原材料采购和加工工艺的投入，确保产品的高品质。

-健康意识：在健康饮食理念的引导下，消费者对低糖、低脂、无添加剂的冰淇淋产品需求增加。这类产品不仅满足了消费者的味蕾，还满足了他们对健康的关注。

-营养均衡：消费者对冰淇淋的营养成分越来越关注，追求产品富含维生素、矿物质等有益成分。企业纷纷推出添加了蛋白质、膳食纤维等营养元素的冰淇淋产品，以满足消费者的需求。

(2)随着消费升级，消费者对冰淇淋的个性化需求逐渐凸显。以下是一些体现个性化需求的趋势：

-口味多样化：消费者追求独特的口味体验，企业纷纷推出水果、坚果、巧克力等多种口味，满足不同消费者的味蕾。

-食材创新：消费者对食材的选择更加挑剔，企业开始尝试使用进口食材、特色食材等，以提升产品的品质和特色。

-味觉体验：消费者追求更加丰富的味觉体验，企业通过创