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2024年学校食堂安全培训记录1

CATALOGUE目录引言食品安全法律法规食品采购与储存安全食品加工过程安全控制餐具消毒与保洁管理从业人员培训与考核食品安全事故应急处理2

01引言3

增强学校食堂员工安全意识与操作水平，保障食品安全。应对近期食品安全问题频出的挑战，须强化校园食堂食品安全监管。促进学校食堂的规范化、标准化管理，提升整体服务质量。目的和背景4

加强员工对国家食品安全法律的理解，确保他们清楚自己的职责与使命。食品安全法律法规食品安全知识食品加工操作规范提升员工对食品安全的理解，涵盖食品污染、添加剂使用、食物中毒等方面的基本常识。教授员工正确的食品加工操作方法，避免交叉污染和食品变