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2025年上半年海南省公共营养师二级考试试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级考试中，营养咨询的基本原则不包括以下哪项？()

A.尊重个体差异

B.坚持科学依据

C.强调药物治疗

D.鼓励自我管理

2.以下哪种食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.苹果

B.西兰花

C.面包

D.鸡蛋

3.以下哪种营养素属于必需氨基酸？()

A.脂肪酸

B.维生素C

C.赖氨酸

D.钙

4.营养教育的主要目的是什么？()

A.提高营养知识水平

B.改善营养状况

C.促进健康生活方式

D.以上都是

5.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.米饭

B.面包

C.瘦肉

D.面条

6.以下哪种维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素K

7.公共营养师在进行个体营养评估时，以下哪项不是评估内容？()

A.健康史

B.饮食习惯

C.生理指标

D.心理状态

8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.大米

B.面包

C.燕麦

D.面条

9.公共营养师在制定营养干预计划时，应遵循的原则不包括以下哪项？()

A.因人而异

B.综合考虑

C.强制执行

D.个体化调整

10.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是营养干预计划制定时需要考虑的因素？()

A.个体健康状况

B.饮食习惯

C.生活环境

D.经济条件

E.个人偏好

12.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B2

E.维生素C

13.以下哪些行为有助于预防慢性病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.定期体检

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

E.奶制品

15.以下哪些营养教育方法适用于不同年龄段的群体？()

A.课堂讲授

B.小组讨论

C.实践操作

D.媒体宣传

E.个别咨询

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会考虑个体的______、______和______等方面。

17.膳食指南建议，成年人每天应摄入______克以上的膳食纤维。

18.蛋白质的构成单位是______，是人体必需的营养素之一。

19.维生素D的主要来源是______，适量补充有助于预防______。

20.公共营养师在制定营养干预计划时，应遵循的原则包括______、______和______等。

四、判断题(共5题)

21.公共营养师在提供营养咨询服务时，应该只推荐营养补充剂而不应提供饮食建议。()

A.正确B.错误

22.儿童营养不良主要表现为体重不足和生长迟缓。()

A.正确B.错误

23.所有食物中的蛋白质都是完全蛋白质，人体可以完全吸收利用。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏症仅限于儿童，成人不会出现。()

A.正确B.错误

25.营养教育的主要目的是纠正个体的不良饮食习惯。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在营养评估过程中应遵循的原则。

27.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

28.简述营养教育在预防慢性病中的作用。

29.如何评估个体营养状况？

30.公共营养师在营养咨询中应如何处理客户的疑问和担忧？

2025年上半年海南省公共营养师二级考试试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】营养咨询应强调饮食调整而非药物治疗，因此强调药物治疗不是营养咨询的基本原则。

2.【答案】C

【解析】面包的血糖生成指数较高，属于高GI食物，而苹果、西兰花和鸡蛋的GI相对较低。

3.【答案】C

【解析】赖氨酸是人体必需氨基酸之一，人体不能自行合成，必须通过食物摄入。

4.【答案】D

【解析】营养教育的目的是综合性的，包括提高营养知识、改善营养状况和促进健康生活方式。

5.【答案】C

【解析】瘦肉含有丰富的优质蛋白质，而米饭、面包和面条主要提供碳水化合物