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2025年全国乙卷高考化学模拟试卷（化学与果蔬加工工艺）考核试卷
一、单项选择题（每题1分，共30分）
1.果蔬加工中，常用NaOH溶液进行硬化处理，其主要目的是提高果蔬的（C）
A.甜度
B.酸度
C.韧性
D.风味
2.在果蔬汁澄清过程中，常用的吸附剂是（A）
A.活性炭
B.氧化钙
C.氢氧化钠
D.硅藻土
3.果蔬罐藏时，常用的防腐剂是（B）
A.乙醇
B.山梨酸钾
C.蔗糖
D.柠檬酸
4.果蔬干燥过程中，最适宜的干燥温度是（C）
A.100℃
B.80℃
C.60℃
D.40℃
5.果蔬发酵过程中，常用的微生物是（A）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.杆菌
6.果蔬保鲜过程中
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