2025年区块链溯源技术食品安全监管报告.docx

2025年区块链溯源技术食品安全监管报告

一、项目概述

1.1项目背景

（1）随着我国居民生活水平的持续提升和健康意识的不断增强，食品安全已成为公众关注的核心议题之一。近年来，尽管我国食品安全监管体系不断完善，但食品供应链环节复杂、信息传递不畅等问题依然突出，从农田到餐桌的全流程追溯体系尚未完全建立，导致食品安全事件时有发生，不仅损害了消费者健康权益，也对食品产业的可持续发展造成负面影响。例如，农产品农药残留超标、加工环节非法添加、流通环节信息篡改等问题，传统监管模式往往依赖人工抽检和纸质记录，存在效率低下、数据易丢失、追溯链条断裂等弊端，难以满足现代食品产业对透明化、精细化管理的高